Празничен десерт с история от Анталия - 6 БПВМ - Храна и Баланс
Празничен десерт с история от Анталия - 6БПВМ

Празничен десерт с история от Анталия – 6 БПВМ

Добави в любими (1)
Затвори

Празничен десерт с история от Анталия – 6 БПВМ

Необходими продукти:

За блата:

1 БП – 2 белтъка

4 БВ – 76 г смлени овесени трици

2 с.л еритритол или стевия

За оранжевия пласт:

2 БВ – 280 г сурова тиква цигулка

6 БМ – 6 сурови ореха

1-2 с.л еритритол или стевия

Ванилия, канела, лимонова кора

За белия крем:

0.5 БП – 5 г желатин

4.5 БП – 293 г скир

3 БМ – 9 г ленено семе или маково семе

2 ч.л еритритол и стевия микс

За топинга:

3 БМ – 9 г лешников тахан или фъстъчено масло

1-2 с.л прясно мляко, ванилия

Празничен десерт с история от Анталия
Оригиналния десерт в Анталия

Начин на приготвяне:

Този десерт е вдъхновен от почивката ни за нова година в Анталия. Поднесоха ни го за десерт по време на празничната новогодишна вечер и останахме очаровани от вкуса му. Аз не съм фен на тиквата, но приготвена по този начин определено ме изненада и плени нейния вкус. Дори не се усеща вкуса ѝ и противно на очакванията ни, най-доброто от цялото новогодишно меню беше този десерт с тиква. Още същата вечер реших, че когато се прибера в България след празниците, ще го балансирам в диета Зоната и ще го предтавя на моите последователи. Направих го на живо в страницата ми във Фейсбук – Храна и Баланс с Валентина.

Опитах се да се доближа максимално до вкуса на турския десерт. Със сигурност не е напълно същия, защото там беше с маскарпоне и захар, но определено това е неговия най-добър здравословен вариант. Дори начина, по който го сервирах е близък до оригиналния 🙂

След като ви въведох в предисторията на този десерт, нека да се захващаме с приготвянето му.

Първата стъпка е да обелим и нарежем необходимото количество тиква. Нарязваме я на парчета, които сваряваме на пара. Аз слагам дървени клечки в малка тенджера, за да се получи нещо като скара. Отгоре подреждаме парчетата тиква, наливаме малко вода в тенджерата и затваряме с капак. Варим около 10-15 минути и наблюдаваме да не остане съда без вода.

През това време правим блата, за който е нужно да разбием белтъците на пяна. Към тях прибавяме смлените овесени трици и подсладителя на вкус. Ако обичате по-сладко сложете повече. Получената смес изсипваме върху малка тава, застлана с хартия за печене като растиламе равномерно с помощта на шпатула. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса до златисто.

Готовия блат оставяме да се охлади желателно върху решетка.

Подготвяме белия крем като за целта първо смесваме желатина с 2-3 с.л студена вода. Загряваме вода в кана или на котлона и слагаме желирания желатин да се разтвори на водна баня.

В купа слагаме скира, прибавяме смляно на едро лененото семе и еритритол/стевия. Разбъркваме хубаво и малко по-малко прибавяме желатина при непрекъснато бъркане.

Изстиналата тиква намакваме с вилица и смесваме със смлени на едро орехи, подсладител (на вкус), ванилия, щипка канела и малко настъргана лимонова кора по желание. Разбъркваме хубаво и нанасяме равномерно получената тиквена смес върху блата. Върху нея слагаме белия крем, като се стремим да не смесваме оранжевия слой с белия, а да се отделят като отделни редове.

Получения десерт слагаме в хладилника за едно денонощие или няколко часа. След като престои разрязваме на 6 равни парчета, като поливаме върху всяко парче по малко от топинга. Декорираме в чиния намазана с малко домашно сладко и няколко парченца пресни плодове (киви, ягода, боровинка..) Пръчка канела и половин орехова ядка правят този десерт още по-кравиво да стои в чинията ни. Не забравяйте, че се храним първо с очите!

Десерт Анталия
Празничния десерт балансиран от мен в Зоната

СЪВЕТ: Ако замените тиквата с 200 г ябълка, която да опечете предварително, рецептата ще бъде изцяло в Зелена зона!

Тук може да видите как приготвих на живо този прекрасен десерт:

Празничен десерт с история от Анталия

А тук може да видите още една вкусна рецептас тиква:

Сладко руло от тиква с крем и ядки

Да ви е сладко!

Оставете коментар за рецептата дали ви е харесала :))))

 

Оставете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Максимален размер на файл за качване: 64 MB. Може да качите: изображение, видео, документ, текст, архив. Връзките към YouTube, Facebook, и други услуги, вмъкнати в текста на коментара, ще бъдат автоматично вградени. Drop file here

Количка
0
    0
    Вашата количка
    Вашата количка е празнаВърнете се в Магазин
    error: Alert: Content selection is disabled!!