Кюфтета от кайма с ечемик – 8 БПВМ

Необходими продукти:

7 БП – 245 г пуеша кайма ( става и с пилешка)

1 БП – два белтъка

7 БВ – 84 г суров ечемик

0.5 БВ – 120 г тиквички

0.5 БВ – 60 г лук или 50 г праз лук

6 БМ – 2 ч.л зехтин

3 БМ – 9 г сусам

1 с.л кисело мляко със щипка сода в него

Сол, черен пипер, риган, самардала, пушен червен пипер

Начин на приготвяне:

Сваряваме предварително ечемика. Хубаво е да го накиснем предварително от предната вечер за да се свари по-бързо.

Настъргваме тиквичката, посоляваме и отцеждаме от излишната течност. Към пуешката кайма прибавяме белтъците, надребнения лук, тиквичката и сварения ечемик. Овкусяваме с подправките, зехтина и сусама. Прибавяме киселото мляко със содата и оформяме осем еднакви по големина кюфтета. Слагаме ги върху тава застлана с хартия за печене и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност. Във всяко кюфте имаме по 1 БПВМ. Може да комбинирате 3 броя от кюфтетата с малко салата айсбер и краставичка. Подхожда си с млечен горчичен сос, който аз си правя от 2 с.л кисело мляко с малко горчица и чесън на прах.

Знаете ли, че:

Една от значителните ползи на ечемика са неговите влакнини. Разтворимите влакна имат свойството да понижават „лошия“ холестерол и намаляват риска от сърдечни заболявания. Тези фибри регулират абсорбцията на глюкоза и така намаляват риска от развитие на диабет тип 2. Неразтворимите влакнини – фибри, действат добре на перисталтиката, на червата и на функцията на отделителната система. В него се съдържа голямо количество хлорофил и аминокиселини (всичките осем незаменими за човека), витамини от група В, както и витамин С и Е. Сред минералите с най-голямо количество е калият (452 мг.), следван от магнезия (133 мг.) и калция (33 мг.). Ечемикът съдържа още желязо (3,6 мг.), както и антиоксидантите апигенин и супероксид дисмутаза. Ечемикът съдържа глутен.

Ечемикът – простичко зрънце, а толкова много приложения и ползи

Полезно действие на ечемика:

Повишава силата и издръжливостта

Понижава общия холестерол, както и нивото на триглицеридите в кръвта

Понижава стойностите на кръвното налягане

Много полезен за хора с диабет тип 2, както и за хора в преддиабетни състояния- тази му полезност се дължи основно на съдържанието на бета-глюкан разтворими фибри

Спомага за пречистването на черния дроб от токсини

В зелената зона на таблицата е

Върху кожата се прилага за лечение на екземи и циреи