Кюфтета от кайма с ечемик – 8 БПВМ
Необходими продукти:
7 БП – 245 г пуеша кайма ( става и с пилешка)
1 БП – два белтъка
7 БВ – 84 г суров ечемик
0.5 БВ – 120 г тиквички
0.5 БВ – 60 г лук или 50 г праз лук
6 БМ – 2 ч.л зехтин
3 БМ – 9 г сусам
1 с.л кисело мляко със щипка сода в него
Сол, черен пипер, риган, самардала, пушен червен пипер
Начин на приготвяне:
Сваряваме предварително ечемика. Хубаво е да го накиснем предварително от предната вечер за да се свари по-бързо.
Настъргваме тиквичката, посоляваме и отцеждаме от излишната течност. Към пуешката кайма прибавяме белтъците, надребнения лук, тиквичката и сварения ечемик. Овкусяваме с подправките, зехтина и сусама. Прибавяме киселото мляко със содата и оформяме осем еднакви по големина кюфтета. Слагаме ги върху тава застлана с хартия за печене и печем в предварително загрята фурна на 200 градуса до готовност. Във всяко кюфте имаме по 1 БПВМ. Може да комбинирате 3 броя от кюфтетата с малко салата айсбер и краставичка. Подхожда си с млечен горчичен сос, който аз си правя от 2 с.л кисело мляко с малко горчица и чесън на прах.
Знаете ли, че:
Една от значителните ползи на ечемика са неговите влакнини. Разтворимите влакна имат свойството да понижават „лошия“ холестерол и намаляват риска от сърдечни заболявания. Тези фибри регулират абсорбцията на глюкоза и така намаляват риска от развитие на диабет тип 2. Неразтворимите влакнини – фибри, действат добре на перисталтиката, на червата и на функцията на отделителната система. В него се съдържа голямо количество хлорофил и аминокиселини (всичките осем незаменими за човека), витамини от група В, както и витамин С и Е. Сред минералите с най-голямо количество е калият (452 мг.), следван от магнезия (133 мг.) и калция (33 мг.). Ечемикът съдържа още желязо (3,6 мг.), както и антиоксидантите апигенин и супероксид дисмутаза. Ечемикът съдържа глутен.
Ечемикът – простичко зрънце, а толкова много приложения и ползи
Полезно действие на ечемика:
Повишава силата и издръжливостта
Понижава общия холестерол, както и нивото на триглицеридите в кръвта
Понижава стойностите на кръвното налягане
Много полезен за хора с диабет тип 2, както и за хора в преддиабетни състояния- тази му полезност се дължи основно на съдържанието на бета-глюкан разтворими фибри
Спомага за пречистването на черния дроб от токсини
В зелената зона на таблицата е
Върху кожата се прилага за лечение на екземи и циреи
