Твоят списък с любими е празен.
Модерната торта на баба – 8 БПВМ
Необходими продукти:
2 БПВМ – 440 мл. прясно мляко
3 БП – 3 яйца
1 БП – 10 г желатин
2 БП – 112 г нискомаслена извара (от Лидъл)
1 БВ – 10 г брашно от тапиока
5 БВ – 60 г суров кадаиф
9 БМ – 18 бр. шам фъстък
Ванилия – 3 пакетчета суха, стевия или еритритол
Мазнините са завишени заради желатина и изварата***
Начин на приготвяне:
Първата стъпка за приготвянето на тази вкусна торта е да запечем във фурната кадаифа до златист загар.
В купа разбиваме с миксер яйцата с еритритол/стевия и към тях прибавяме брашното от тапиока и отново разбиваме.
“Тапиока се използва в цял свят като част от диети за отслабване и здравословни хранителни режими заради уникалния ѝ състав от въглехидрати, витамини, минерали и органични съединения.
Тапиока е богат източник на диетични фибри, понижаващи лошия холестерол. Тя съдържа и завидни количества растителни протеини. Освен това в тапиоката се съдържат незаменимите витамини от група В, желязо, фолати, манган, калций, пантотенова киселина, мед, селен. “
Слагаме прясното мляко в тенджера на котлона и преди да започне да завира, наливаме на тънка струя сместа с яйцата. Бъркаме постоянно до сгъстпване на получения крем. Имайте в предвид, че се сгъстява сравнително бързо.
Оставяме настрани крема да се охлади, като отвреме на време го разбъркваме, за да не хване коричка.
Разтваряме един пакет желатин на водна баня по описания на опаковката начин. В дуга купичка слагаме изварата и добавяме към нея 5-6 лъжици от крема. Разбъркваме докато се получи гладка консистенция и тогава добавяме и нея към млечния крем.
Желатина го прибавяме към крема, когато е леко топъл (не горещ) и разбъркваме внимателно със шпатула. Прибавяме три пакетчета суха ванилия.
Във висок ринг с падащо дъно (или форма за торта) най-отдолу слагаме 2/3 от запечения кадаиф. След това изсипваме 2/3 от крема, отново ред кадаиф и най-отгоре завършваме с крем.
Получената торта оставяме да престои за около 8 часа в хладилника преди да отворим ринга. Трудно се устоява, но си заслужава чакането :)))
Благодарим на Живка Иванова за прекрасната рецепта!
Ето още няколко рецепти с брашно от тапиока:
Палачинка с брашно от тапиока и лешников крем – 4 БПВМ
Домашна торта с яйчен крем – 6 БПВМ
Екзотично пиле с манго и зеленчуци – 6 БП 3 БВ 6 БМ
Знаете ли, че:
Името ТАПИОКА произлиза от езика гуарани. Типиог означава „нишесте“ или „въглехидрат, извлечен от маниока“. Началото му е в Централна и Южна Америка (Гватемала и Бразилия). Предлага се под формата на перли или сфери, но също и като брашно, люспи и нишесте.
Неутралният му вкус му позволява да намира безброй приложения в кухнята. Може да се използва както в сладки, така и в солени ястия, така че се откроява в десерти с мляко, пудинги, супи и сосове и е отличен сгъстител на много препарати.
