Домашна торта с яйчен крем – 6 БПВМ
Необходими продукти:
За блатовете:
3 БП – 6 белтъка
3 БВ – 42 г брашно от лимец (4 с.л)
6 БМ – 6 ореха (смлени)
(мазнините са завишени заради белтъците)
1 ч.л сода бикарбонат
1 с.л лимонов сок
Еритритол или стевия
За крема:
1.5 БПВМ – 330 мл. прясно мляко
1.5 БП – 3 жълтъка
1.5 – 15 г нишесте от тапиока
Ванилия – 2-3 капки
Еритритол или стевия
За поръсване:
3 БМ – 9 г черен шоколад (над 85%)
По желание може да поръсите с малко смлени ядки за красота
Начин на приготвяне:
Първата стъпка е да отделим внимателно белтъците от жълтъците. Препоръчително е яйцата да са оставени на стайна температура преди това. Разбиваме белтъците на сняг с щипка сол, след което прибавяме брашното. Разбъркваме внимателно и подслаждаме със еритритол или стевия по наш вкус. Накрая слагаме содата шупнала в лимоновия сок и смлените предварително орехи. Получената смес изсипваме във форма за торта с падащо дъно или ринг с диаметър 18 -20 см. Слагаме да се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 минути. След като се изпече блата, го оставяме да се охлади хубаво върху решетка.
През това време се заемаме с крема. Слагаме млякото да завира на котлона, а жълтъците ги разбиваме в купичка с брашното от тапиока. Добавете 1-2 с.л прясно мляко към сместа ако има нужда. Малко преди да заври прясното мляко добавяме към него яйчената смес и капки ванилия при непрекъснато бъркане. Намаляме котлона и бъркаме докато се сгъсти крема. Накрая го подслаждаме по наш вкус и го оставяме настрана да изстине.
Напълно изстиналия блат разрязваме на две през средата, за да се получат два еднакви блата. Един от най-лесните начини за разрязване на тортен блат през средата по дължина е съвсем леко да направите по целия кръг разрез с нож. След това с помощта на плътен конец, който се държи в двете ръце и се мърда напред-назад внимателно се разрязва блатът.
Започваме да сглобяваме тортата, като поставим единия блат в подходяща чиния и го намазваме с част от крема. Отгоре поставяме втория блат, притискаме леко и го намазваме с останалия крем. Поръсваме с настърган черен шоколад и по желание няколко смлени ядки за красота (шам фъстък, лешници и т.н) Може да развихрите фантазията си и да украсите по желан от вас начин. Оставете я за няколко часа в хладилника да стегне.
Разрязваме на 6 равни парчета, като във всяко имаме по 1 БПВМ
Тортата може да се направи за повече блокове, като блата може да се разреже на 3 или 4 равни части по дължина през средата. Така ще стане по-висока тортата.
Направих тази торта по случай моите три години хранене в ЗОНАТА.
Равносметката за тези три години и как се свалят 30 кг може да гледате тук:
