Нудли с пуешко и зеленчуци — 8 БПВМ
Необходими продукти:
8 БП – 224 г пуешки или пилешки гърди
5.5 БВ – 66 г нудли (сметнати по етикет) ,,Шан ши“
Видео – линк : Как се смята по етикет
hranaibalans.com
1 БВ – 270 г сурови чушки
1 БВ – 130 г моркови
0.5 БВ – 60 г лук
6 БМ- 2 ч.л зехтин
Две скилидки чесън
2 БМ – 6 г сусам
Сол, черен пипер, куркума, къри, джинджифил
2 ч.л соев сос
Начин на приготвяне:
Малко повече време е необходимо за
Този път залитам към азиатската кухня. Не знам до колко е по правилата на азиатското готвене, но резултатът е едно вкусно и различно ястие. Рецептата, която ви предлагам, се приготвя в уок тиган и е много лесна и бърза. Малко повече време е необходимо за подготовката на самите продукти, тъй като е желателно да бъдат с еднакъв размер и форма.
Използвах Шан-Ши яйчени нудли, които са пшенични нудли от Югоизточна Азия и са сред най-популярните видове на този континент. Подходящи са за всички уок ястия или пък като екзотични подправки към супи. И между другото – колкото са по-дълги, токолва са по-добри. В Китай нудлите са символ на дълголетието и затова са и най-типичното ястие на рожденните дни там. Ако сте попадали в азиатски супермаркет, сте наясно, че разнообразието от нудъли може да обърка всеки любител готвач, който не познава азиатската кухня.
Азиатските нудли най-общо са разделени на три вида – пшенични, оризови и стъклени.
В повечето случаи, всеки вид нудли може да бъде поднесен по различни начини, като например в бульон, стир-фрай, студени или топли.
Азиатските пшенични нудли се приготвят от пшенично брашно и яйца, също както и италианската паста. Но има една основна разлика между двата вида паста. Италианската паста се прави като тестото се разточва, а след това нарязва, докато за приготвянето на повечето азиатски нудли се използват методите на дърпане и разтягане. Това спомага за образуването на глутен, точно както и разточването, но резултатът в двата случая е различен по отношение на текстурата и консистенцията. Като цяло, азиатските нудли са по-еластични и пружиниращи, отколкото италианската паста.
След тази полезна информация е време да опиша рецептата.
Първо почистваме и измиваме добре зеленчуците. Чушките ги разрязваме на половина по дължина, почистваме от семките, а след това ги нарязваме на еднакво дебели лентички. Морковите нарязваме на лентички със същата дебелина и дължина като на чушките. Нарязвам чесъна на много ситно а лукът нарязваме на полумесеци.
Пуешкото (пилешкото) месо също нарязваме на същите по големина парчета (жулиени) като на зеленчуците.
В кана загряваме около 1 л. вода, с която заливаме нудълса, който сме сложили в дълбока купа.
В уок тиган или дълбок тиган загряваме зехтина. Първо слагаме да запържим чесъна и лукът с малко вода. Веднага след това слагаме нарязаното месо в тигана и го „запържваме“ за кратко от всички страни като разбъркваме, за да не залепне. След това добавяме морковите и чушките. Разбъркваме и оставяме за няколко минути да се готвят.
След това подправяме с подправките като към месото и зеленчуците добавяме първо сусама, и отново разбъркваме. Време е да прибавим щипка къри, куркума, черен пипер, джинджифил и 2 ч.л соев сос.
Когато зеленчуците поомекнат, но все още имат хрупкавина, сваляме тигана от котлона. Отцеждаме нудлите и ги добавяме към месото и зеленчуците. Разбъркваме хубаво за да се смесят добре всички съставки на това прекрасно ястие. По желание може да поръсите с пресни пера зелен лук.
Полученото количество може да разделите за две хранения от по 4 БПВМ
Това ястие може да се консумира и студено!
Повярвайте ми, ароматът който се разнася в кухнята, когато си приготвяме тази рецепта е уникален и толкова апетитен..
Ако искате подобно ястие, но в Зелена Зона вижте тук- линк !!!
Видео Рецепта
