Елда с пилешко и зеленчуци – 9 БПВМ

Елда с пилешко и зеленчуци – 9 БПВМ

Необходими продукти:

1 БВ – 120 г лук

1 БВ – 130 г моркови

1 БВ – 360 г тиквички

0.5 БВ – 170 г сурови чушки

0.5 БВ – 165 г домати или доматен сос (по етикет)

5 БВ – предварително набъбнала елда (измерваме в сурово състояние по 14 г за блок)

9 БП – 252 г пилешко филе или от бут

9 БМ – 3 ч.л зехтин

Сол, червен пипер, черен пипер, 1/2 ч.л самардала, чубрица, магданоз

Две скилидки чесън

Начин на приготвяне: 

Първата стъпка за тази рецепта е да накиснем предварително елдата със студена вода. Аз я накисвам за около 12 часа и през няколко часа ѝ сменям водата. Накисвам 10 блока за да си имам и за други рецепти.

Измиваме и почистваме зеленчуците. Нарязваме лука и моркова на дребно и ги задушаваме с малко вода и зехтина в дълбок съд. След като поомекнат лука и морковите добавяме и чушките, които сме надребнили. Доливаме малко вода и похлупваме съда с капак. Нарязваме пилешкото месо на дребни кубчета и го слагаме при зеленчуците. След няколко минути прибавяме и тиквичките, които също сме нарязали на кубчета. Посоляваме и покриваме с капак за 5-6 минути.

Поръсваме къкрещото ястие с червен пипер и останалите подправки заедно с чесъна на дребно. Прибавяме елдата и доматите (соса), наливаме около 200 мл. вода и оставяме да се до сготви за още 3-4 минути.

Цялото ястие е за 9 БПВМ. Разделяме за три хранения от по 3 БПВМ, като може към всяка порция да си добавим по едно блатче от овесени трици (рецептата е тук) и 35 г сирене. По този начин ще получим хранене за 4 БПВМ.

Аз харесвам това ястие комбинирано с две с.л кисело мляко или купичка таратор.

Добър апетит!

Знаете ли, че:

Неслучайно наричат елдата „зрънце за милиони“, защото освен че е богата на витамини и минерали, се оказва и подходяща храна за активно спортуващите и тези, поддържащи фигурата си. Срещат се няколко вида елда: многогодишна, обикновена и татарска.

Обикновената елда е позната още като гречка, наименование, произлизащо от Русия. Смята се, че родината на полезните зрънца е Индия, но пък в Русия те са най-популярни. Точно тази елда използвах в рецептата.

В 100 г продукт се съдържат протеини (14%), захар (2-2,5%), мазнини (3%), фибри (1%), витамините А, В, Е и РР, желязо, калций, йод, фосфор, бор, цинк, магнезий, както и органични киселини (лимонена и ябълчна).

Елдата е богата на аминокиселини, а липсата на глутен я превръща в подходяща храна за диетичен режим.

Освен  за закуска – елдата е удачна добавка към супи, ястия с месо, риба, зеленчуци, десерти, мляко и плодове.

Избирайте елда с по-блед цвят, защото тази с червеникав оттенък най-често е преминала през термична обработка.

Ако при отварянето на гречката, усетите миризма на плесен, значи тя е негодна за употреба. Съхранявайте въпросната зърнена храна в оригиналната опаковка или стъклен съд, или съдове на Tupperware.