Балансирани рибни кюфтенца на фурна – 8 БПВМ
Необходими продукти:
Продукти за 16 бр. кюфтенца: 2 броя са 1 БПВМ
8 БП – 200 г изпечена пъстърва (изчистена от кожа и кости) или друг вид риба (с грамаж от таблицата)
0.5 БВ – 65 г морков
0.5 БВ – 70 г зелен лук
7 БВ – 455 г картофи
1 белтък ( не броим) /може и без него***
9 БМ – 3 ч.л зехтин
Сол, черен пипер, магданоз, чесън на прах, подправка за риба (ако имате)
Начин на приготвяне:
Обелваме и сваряваме картофите в тенджера с вода и малко сол. Прехвърляме ги след като са готови в купа и ги намачкваме с вилица.
Предварително изпичаме риба пъстърва (може и само филе) или друг вид риба. Почистваме рибата от костите и кожата и я накъсваме на малки парченца, като внимаваме да отстраним малките костици.
Задушаваме в тиган с половината зехтин и малко вода ситно нарязан пресен лук и настърган моркова, до омекване.
Смесваме в купа задушените лук и морков, намачканите картофи, накъсаните рибни парченца и нарязан на ситно магданоз. Поръсваме с черен пипер и сол и разбъркваме добре. По желание прибавяме един белтък за да я спои, но и без него сместа ще е ок. Оформяме с ръце 16 еднакви по грамаж кюфтета. За целта измерваме количеството на цялата смес и делим на 16. Може да направите и само 8 по-големи по размер кюфтета, вместо 16 броя.
Загряваме фурната на 200 градуса. Прехвърляме ги в тава с хартия за печене, намазваме ги с останалия зехтин, с помощта на четчица и ги печем около 15 минути до златист загар.
През това време си правим салата от зелении (рукола, бейби спанак, маруля, айсберг…) и 3-4 чери доматчета. Посоляваме салатата и я овкусяваме с лимон.
Да ви е сладко!
