Бърз и шарен солен кекс – 8 БПВМ
Необходими продукти:
1.5 БП – 3 белтъка
1.5 БП – 98 г скир
2 БП – 70 г пуешка шунка или филе
3 БП – 105 г зърнеста извара „Ведраре“ (става и с друга зърнеста извара по етикет)
0.5 БВ – 135 г сурова чушка ( червена, зелена, жълта)
0. 25 БВ – 80 г домати чери
0.25 БВ – 35 г зелен лук
0.5 БВ – 75 г кисели краствички
6.5 БВ – 123 г овесени трици
9 БМ – 3 ч.л зехтин
2 БМ – 6 г ленено семе (натрошено)
Мазнините са завишени заради белтъците и скира***
2-3 с.л кисело мляко + 1 ч.л сода
Сол, самардала, чубрица, чесън на прах, риган
Начин на приготвяне:
Разбиваме белтъците с малко сол и към тях прибавяме скира, изварата и шунката нарязана на дребно. Активираме содата в киселото мляко да шупне и го прибавяме към сместа. Нарязваме чушката, лука и краставичките на дребно, след което и тях ги прибавяме към сместа с белтъците. Накрая слагаме овесените трици (по желание може да ги смелите на брашно), подправките по ваш вкус и лененото семе. С част от зехтина намазваме формата за кекс, а останалия зехтин го разбъркваме в сместа. Загряваме фурната на 170 градуса и слагаме кекса да се пече на по-ниска позиция във фурната. Печем около 20 минути на 170 градуса и след това пускаме функция вентилатор и намаляме градусите на 160. Пробваме с клечка и печем докато клечката излиза суха от кекса.
Идеята е да се пече бавно, за да не остане глетав вътре. При по-бавно печене се получава много добре. Ако искате може да го покриете с хартия за печене за да не прегаря горната му част.
След като изстине го обръщаме в чиния. Разрязваме на 8 равни парчета, като във всяко парче имаме по 1 БПВМ. По желание може да украсите с малко розмарин и капчици скир както е на моите снимки.
Този бърз солен кекс в Зелената зона става както за закуска, така и за обяд/вечеря. В комбинация с чаша айрян е фантазия…
Вегетарианците могат да заменят шунката с котидж за 2 БВ – 112 г и така ще могат да си хапват от този вкусен кекс.
Добър апетит!
