Яйчен йогурт кейк – 5.5 БПВМ
Необходими продукти:
4 БП – 4 яйца
1.5 БПВМ – 330 г кисело мляко / 2 %/
2.5 БВ – 25 г нишесте от тапиока
Еритритол и ванилия
За поливката:
1.5 БВ – 18 г мед
4 БМ – 12 г лешников тахан (или друг по ваш избор)
Начин на приготвяне:
Първата стъпка от рецептата е да отделим белтъците от жълтъците. С миксер или speedy миксера на Tupperware разбиваме белтъците на сняг с щипка сол. В друга купа смесваме жълтъците с 4-5 с.л еритритол, малко ванилия и разбиваме хубаво с бъркалка или миксер. След това добавяме киселото мляко и нишестето от тапиока. Разбъркваме добре и малко по малко прибавяме снежните белтъци към сместа. С помощта на шпатула объркваме двете смеси, докато се получи гладка хомогенна смес. Опитайте на вкус и ако има нужда добавете още сладост, но аз смятам, че толкова е ок. Изсипете сместа в ринг за торта с падащо дъно или подходяща кръгла тава, която трябва да застелите хубаво с хартия за печене. Хартията трябва да обхваща и стените на формата, в която ще печем сладкиша. Печем в предварително загрята фурна на 160-170 градуса около 30 минути. Проверявайте, защото в началото се запича бавно и след това изведнъж става с кафява коричка…
След като изключите фурната, отворете вратичката и оставете за 10 минути кейка да постои във вътре, докато постепенно се изравни температурата. Когато изстине напълно го поръсвате с малко еритритол на прах и го поливате със смес от мед и тахан като топинг.
Разрязвате на 3 или 6 парчета. Не се притеснявайте, че сладкиша е за 5.5 БПВМ, защото той е балансиран. Ако искате може да промените рецептата и да изравните до 6 БПВМ, но аз я направих по този начин и много ми допада.
Този йогурт кейк след като престои за малко в хладилника става още по-вкусен!
Добър апетит!
Видео рецепта и начин на приготвяне може да видите тук :
