Пролетни рулца по Виетнамски с ароматен сос – 6 БПВМ
Начин на приготвяне:
4 БВ – оризови кори (сметнати по етикет) по възможност пълнозърнести
0.5 БВ – 150 г зеле
0.5 БВ – 65 г морков
0.5 БВ – 135 г сурова чушка
0.5 БВ – 160 г гъби
6 БП – 168 г пилешко филе
Стрък пресен лук (не броим)
1 с.л. пресен джинджифил или на прах
1 скилидка чесън, смлян черен пипер на вкус
1 с.л соев сос
Няколко капки зехтин за намазване на тигана
За соса:
6 БМ – 18 г фъстъчено масло
Соев сос, чесън на прах, прясно изцеден сок от лайм, чили ( по желание)
hranaibalans.com
Начин на приготвяне:
Приготвяме зеленчуците като моркова и зелето ги настъргваме, нарязваме стрък лук, чушките на тънки ивички, а гъбите на дребно. Може да добавите всякакви зеленчуци, които обичате и имате в наличност, различни от тези, които съм избрала аз.
Задушаваме ги с малко вода в тиган, докато зеленчуците омекнат и след това слагаме пилешкото нарязано на дребно и го задушаваме до готовност. Накрая слагаме чесъна, поливаме с със соев сос, поръсваме с джинджифила и черен пипер. Ако има нужда посолете зеленчуците.
Потапяме оризовата хартия в голяма купа с топла вода, докато стане по-мека и еластична.
Поставяме парчето върху равна повърхност. Бъдете внимателни, за да не се пробие, докато го обработвате с пръсти.
В средата на кората слагаме 1-2 с.л от зеленчуковата смес (зависи колко са големи корите ви) и завийте на 4 като баничка така че нищо да не се разтича. Когато сме изразходили всичката смес може да запечем на сух тиган или във фурната, за да хванат загар и да станат по-хрупкави.
Сосът се приготвя като смесим маслото и останалите съставки, а след това добавяме чили на вкус. Внимавайте, ако не обичате люто не го слагайте. Ако този сос ви е прекалено екзотичен, може да опитате с традиционен винегрет или само соев сос.
Половината пролетни рулца с половината сос са за 3 БПВМ. Може да се замени пилешкото със скариди или пуешка кайма.
Изключително вкусна комбинация и вкуса е пристрастяващ!
