Реване с грис и кокос в Зоната – 6 БПВМ
Необходими продукти:
За реването:
5 БП – 5 яйца
1 БП – 8 г протеин изолат (ванилия или неутрален вкус)
5 БВ – 60 г царевичен грис или семолина
1 БВ – 14 г брашно от спелта или лимец
1/2 пакет бакпулвер
2 БМ – 2/3 ч.л кокосово масло за намазване на тавата
Ванилия, еритритол/стевия
За сиропиране:
350 мл. вода
4-5 с.л еритритол/стевия
Настъргана лимонова кора
Ванилия
За поръсване:
4 БМ – 12 г кокосови стърготини
Начин на приготвяне:
Реването е любим сладкиш на моето мило. Едно време майка ми много често приготвяше този десерт, но аз не му бях особен фен. Не обичам сиропирани сладкиши и най-вероятно затова не ми е бил от любимите. Рецептата за съвършеното реване имам в стар тефтер от мама. Наскоро прочетох коментар в страницата ми във Фейсбук ХРАНА И БАЛАНС С ВАЛЕНТИНА, в който една моя последователка Нина Йорданова беше написала, че много ѝ липсва да яде реване в Зоната. И това беше моментът, в който смелостта ми надделя, за да пристъпя към това сладко съвършенство. А реването се оказа толкова лесно за приготвяне!
Започаваме като изваждаме яйцата от хладилника, трябва да са на стайна температура. Разбиваме с миксер хубаво заедно с еритритол или стевия (опитвайте с пръст за сладост), добавяме ванилията и малко по малко при разбиване на ниска степен на миксера, добавяме гриса с бакпулвера, протеина и брашното от спелта/лимец. Намазваме тава с диаметър около 20 см с разтопено кокосово масло или краве масло и поръсваме с щипка брашно, след което изсипваме сместа и печем в предварително загрята на 170 градуса фурна без вентилатор за около 30 минути, или докато придобие лек златист цвят. Тавата може да е кругла или правоъгълна, но е важно да е висока, за да можем след това лесно да сиропираме реването.
Приготвяме сиропа за реване, като към врящата вода, добавяте предвиденото количество еритритол/ стевия, ванилия и лимонова настъргана кора или сок. При заливането на реването трябва да следваме правилото горещ сироп върху изстинал сладкиш, така сладкишът ще поеме захарния сироп и ще остане пухкав. Затова и заливаме реването, който сме разрязали на 12 равни части с горещ сироп, след като блатът е изстинал. Поръсваме с кокосови стърготини и си имаме чуден сиропиран сладкиш в баланса на Зоната.
Рецептата за реване, макар и да присъства в Българска национална кухня, е по-скоро рецепта за ориенталски десерт. Кои други рецепти от турската и ориенталска кухня може да откриете в сайта ми?
Арабският сладкиш с карамел и шоколадов блат Кодрит Кадир е едно невероятно удоволствие за всички сетива, защото освен много вкусен е и много ефектен.
Рецептата за Кюнефе е рецепта за уникално сиропирано блаженство, което трябва да опитате задължително.
Реването произхожда от Египет и обикновено се приготвя от грис/брашно и е подсладено със сироп, портокалова цветна вода или розова вода. Среща се в повечето бивши райони на Османската империя и се представя в кухните на Близкия Изток, Гърция, Азербайджан, Турция и много други. Има най-различнои варианти за направата на този сладкиш и ви обещавам, че ще има още негови здравословни разновидности, които ще приготвя и публикувам тук в сайта ми.
Да ви е сладко и да ме споменавате с добро!
