Индийска масала с карфиол – 2 БП 2 БВ 5 БМ
Необходими продукти:
0.5 БВ – 60 г червен лук
0.5 БВ – 165 г домат (може и от консерва)
1 БВ – 270 г карфиол
2 БП – 130 г скир или 112 г нискомаслена извара
5 БМ – 1 2/3 ч.л зехтин
Мазнините са завишени заради скира***
Три скилидки чесън
Куркума, гарам масала, кимион, сол, черен пипер, чили, червен пипер, джинджифил, кориандър (по желание), 2-3 капки лимонов сок.
Начин на приготвяне:
В тенджера с подсолена вода бланшираме карфиола за 5 минути.
В дълбок тиган загряваме зехтина с малко вода и задушаваме на дребно нарязания червен лук. Към него прибавяме пасирания чесън, куркумата, кимиона и разбъркваме. При непрекъснато бъркане прибавяме и доматите (нарязани на малки кубчета) и скира. Подправяме със останалите подправки по наш вкус – гарам масала, червен пипер, чили, джинджифил…Похлупваме за малко с капак. След това добавяме и бланшираните розички карфиол, посоляваме и капваме малко сок от лимон.
Захлупваме с капак и оставяме още няколко минути на котлона.
За да имаме вечеря от 3 блока си добавяме още 1 БП и 1 БВ за да е напълно балансирана рецептата.
Аз добавих:
1 БВ – едно блатче от овесени трици
1 БП – 56 г котидж лайт
Рецептата е богата на антиоксиданти (полифеноли) поради изполването на подправки като куркума, чили, черен пипер, кимион, джинджифил и червен пипер.
Ако искате да се пренесете в кулинарния вкус на Индийската кухня, си направете тази здравословна балансирана рецепта в Зелената зона.
Експлозия от вкусове…
Да ви е сладко!
