Дубайска торта в Зоната – 12 БПВМ
РЕЦЕПТАТА Е НА ЖИВКА ИВАНОВА
Имах възможността да опитам тази торта на 13.10.24 по време на Семинара ми във Варна. Благодарение на Живка, която се беше погрижила да донесе два от нейните ТОП десерти, изживях насладата от това да вкуся от тях. С ръка на сърцето Ви споделям, че тя е истински талант!!! А сърцето ѝ е огромно и пълно с много любов… Другата супер любима торта, която опитах в деня на семинара е ТОРТА НУТЕЛА
Необходими продукти:
За основата:
6 БВ – 90 г. суров кадаиф
6 БМ – 2ч.л краве масло
1 БВ – 12 г мед / за сладост и лепкавост на сместа/
Запичаме до покафеняване в тиган кадаифа заедно с кравето масло и после добавяме меда заедно с:
9 БМ – 27 г тахан от 100% шам фъстък
1 БМ – 2 бр. смлян на прах шам фъстък /за да докараме зеления цвят на блата/
Слагаме сместа в тавичка с падащо дъно и притискаме с пръсти.
Отгоре слагаме крем от:
7 БП – 406 г обезмаслена извара кварк
3 БВ – 36 г петмез от рожков /може да замените с мед/
3 БП – 24 г протеин изолат /сложих бисквитка , защото нямам бял шоколад/
Еритритол или стевия на вкус
Заглаждаме сместа и отгоре слагаме шоколадов крем от:
1 БП- 56 г извара Домлян
1 БП- 8г протеин изолат шоколад
0,5БВ – 5 г нискомаслено какао
1,5 БВ – 18 г петмез от рожков/ може и мед/
3 БМ – 9 г тахан от шам фъстък
Най- отгоре за хрупкавина разпределяме по равно върху тортата
4 БМ – 12 г разтопен на водна баня черен шоколад 85%, който се втвърдява като изстине
Изпълнението на тортата е много лесно и бързо и след като престои една нощ в хладилника си струва да се насладите на всяка хапка на този Дубайски разкош…
Шам фъстъкът заема специално място в дубайските десерти, като придава неповторим вкус, текстура и естетика. В кулинарната традиция на Дубай и региона шам фъстъкът се използва широко заради своя леко сладък, ядков вкус и хрупкавост, която перфектно допълва както кремообразни, така и хрупкави десерти.
Оригиналните Дубайски торти често използват кремове или пълнежи с шам фъстък, като тази ядка придава уникална текстура и фини нотки на сладост. Украсени с ядливо злато и богати слоеве крем, тези торти са истински празник за сетивата.
Направете си тази торта вдъхновени от арабската традиция и съвременния шик на Дубай!
Да ви е сладко!
