Домашна зонова лютеница – 43.5 БВМ

Домашна зонова лютеница – 43.5 БВМ

По рецепта на ВАНЯ НАЧЕВА

Необходими продукти:

Начин на приготвяне:

Тази рецепта е съобразена с принципите на зоната, като е внимателно балансирана по блокове въглехидрати и мазнини, които допълнително ще доизравняваме с протеини, когато консумираме лютеницата. Ето как можете да приготвите лютеницата на Ваня Начева:

1. Подготовка на продуктите:
   • Чушки: Изпечете чушките, обелете ги и ги нарежете на дребно.
   • Патладжан: Изпечете патладжана, след това го обелете и нарежете или пасирайте до гладка консистенция.
   • Доматено пюре: Можете да използвате готово доматено пюре или да приготвите домашно, като изварите пасирани домати до пюре.
2. Смесване на основните съставки:
   • В голяма тенджера смесете нарязаните чушки, патладжана и доматеното пюре. Разбъркайте добре, за да се смесят всички съставки.
3. Добавяне на подправки:
   • Добавете чесъна, солта, кимиона, черния пипер, стевията и ябълковия оцет. Ако използвате вино, добавете и него. Тези подправки ще придадат на лютеницата характерния й вкус.
4. Готвене:
   • Варете лютеницата на среден огън, като разбърквате често, за да не загори. Готвенето трябва да продължи около 40-60 минути или докато лютеницата се сгъсти до желаната консистенция.
5. Добавяне на зехтин:
   • Към края на варенето, добавете зехтина на порции и разбъркайте добре. Това ще направи лютеницата по-кремообразна и ще увеличи съдържанието на полезни мазнини. Пасираме до желаната от нас консистенция. Ако искаме да е по- едросмляна не я пасираме много.
6. Финални щрихи:
   • Накълцайте връзка магданоз и го добавете в края за свежест и допълнителен аромат.
7. Съхранение:
   • Когато лютеницата е готова, я разпределете в чисти буркани, докато е още гореща. Затворете бурканите  и заварете бурканчетата за 15-20 минути. След това ги обърнете с капачките надолу, за да се вакуумират. Оставете ги така до пълно охлаждане.

Цялото количество готова лютеничка излиза 4834гр : 43,5Б = 111гр за 1БВМ

Забележки:

• Червено вино: Ако решите да използвате червено вино, то ще добави дълбочина на вкуса, но е по желание.
• Баланс на вкусове: В зависимост от вашия вкус, можете да регулирате солта, стевията и оцета. Стевията е здравословен заместител на захарта, който запазва сладостта на традиционната лютеница, без да влияе на гликемичния индекс.

Тази домашна лютеница е богата на фибри и витамини от зеленчуците, с добавени здравословни мазнини от зехтина и балансирана с подправки за оптимален вкус.

Благодарим на ВАНЯ НАЧЕВА  прекрасната рецепта!