Пуешка „Дроб сарма“ – 9 БПВМ
Необходими продукти:
8 БП – 280 г пуешка кайма
6 БВ – 84 г ечемик /овес
0.5 БВ – 70 г зелен лук
0.5 БВ – 190 г гъби
0.5 БВ – 65 г морков
0.5 БВ – 60 г стар лук
9 БМ – 3 ч.л зехтин
Лапад или спанак /коприва две шепи /не броим/
Сол, черен и червен пипер, джоджен, половин връзка магданоз, чесън на гранули
За заливката:
1 БП – 2 белтъка
1 БВ – 19 г овесени трици /смлени на брашно/
100 – 150 г кисело мляко / не броим/ 
Половин ч.л сода и малко сол
Начин на приготвяне:
Предварително за няколко часа или от предната вечер накисваме ечемика/овеса да набъбне. Сваряваме го с вода до готовност на бавен котлон за около 25-30 минути.
В дълбок тиган или тенджера слагаме зехтина с малко водичка и добавяме лука и моркова да се задушават. След това прибавяме каймата, която сме раздробили в купичка с малко вода. След като поомекнат и каймата стане на трохи слагаме зеления лук, лапада /предварително бланширан и нарязан /, гъбите и сварения ечемик /овес. Подправяме с подправките и оставяме още малко на котлона, а през това време загряваме фурната на 180 градуса. Правим си заливката като разбиваме белтъците с малко сол и към тях добавяме киселото мляко със содата и брашното от овесени трици. Прехвърляме дроб сармата в малка тава или гювеч и поливаме равномерно със заливката. Печем до златиста коричка и когато е готова разделяме на три равни части като във всяка порция ще имаме 3 БПВМ. В комбинация с пресен чесън или кисело мляко е фантазия….
Този вариант на дроб сарма за мен и моето семейство е върхът!!!
