Бисквитена торта с крем и маскарпоне – 22 БПВМ
Необходими продукти:
За бисквитената смес:
Използваме рецептата за бисквити Казабланка
Замених бадемите в рецептата за бисквитите с шам фъстък за по-различен вкус.
Бисквитите направих в двойна доза за 8 БПВМ
Смиламе бисквитите в чопър и към тях добавяме:
10 БВ – 132 г бисквити “ Закуска“ (по етикет)
Прясно мляко за намокряне на бисквитите.
Смиламе бисквитите Казабланка с обикновените бисквити. Прибавяме по малко прясно мляко, колкото сместа да стане трошлива и да може да се споят бисквитите.
За крема:
5 БП – 275 г извара „Домлян“
5 БП – 280 г нискомаслена извара
4 БВ – 48 г мед
3 БМ – 9 г кокосови стърготини
7 БМ – 25 г маскарпоне (по етикет)
Ванилия
За декорация:
4 БП – 32 г протеин шоколад
4 БМ – 12 г черен шоколад
Прясно мляко за разреждане
5 БМ – 5 ореха (смлени)
!!!МАЗНИНИТЕ В РЕЦЕПТАТА СА НАМАЛЕНИ ЗАРАДИ МАЗНИНИТЕ В СЪСТАВА НА КУПЕШКИТЕ БИСКВИТИ
Оставяме си част от бисквитената смес за декорация най-отгоре.
Начин на приготвяне:
Половината от бисквитите, които смляхме и напоихме с прясно мляко разпределяме на дъното на форма за торта с диаметър 22-24 см.
В купа смесваме двете извари, маскарпонето, меда, кокосовите стърготини и ванилията. Ако не обичате кокос може да добавите още три блока маскарпоне в крема. Разбъркваме хубаво (става и смиксер, но препоръчвам на ръка за да не стане много течен крема) докато се получи хомогенна смес. Ако има нужда още от подслаждане може да прибавите еритритол/стевия по ваш вкус.
Върху блата с бисквити слагаме половината от получения крем и заравняваме хубаво. Отгоре слагаме останалата бисквитена смес, като си отделяме малко от нея за декорацията. След това разпределяме добре останалия крем и с помощта на шпатула да го загладим. Най отгоре поръсваме със смлените орехи, които смесваме с бисквитената смес, която си отделихме за украса.
За шоколадовата декорация в купа на водна баня разстопяваме шоколада, след което към него прибавяме протеина на прах и наливаме прясно мляко докато консистенцията стане по-течна и може да полеем отгоре върху тортата.
Готовата торта слагаме в хладилника за една нощ да стегне. Става много по-вкусна когато е отлежала и охладена.
Чудесен десерт за наш специален празник и дори може да се поднесе и на хора, които не се хранят балансирано в Зоната, защото по нищо не се различава от купешките торти.
Тази е доста по-здравословна и си заслужава да я опитате!
Какво е маскарпоне
Маскарпоне е вид италианско меко кремообразно сирене. Приготвя се чрез отстраняване на суроватката от пълномаслената сметана. На практика маскарпонето представлява сгъстена сметана.
Плътната му и пухкава текстура го прави идеален продукт за различни видове кремове и пълнеж за торта. В зоната обаче маскарпонето е „persona non grata“, защото е от мазнините в червена зона. За първи път го използвам в балансирана торта, за да мога поне малко да се доближа до истински крем с маскарпоне. Получи се доста добре въпреки малкото количество използвано маскарпоне в рецептата.
