Твоят списък с любими е празен.

Please login to access.

Салата „Dolce Vita“ / Трите П – Праскови, Пармезан и Прошуто

Ароматна и изискана салата, която съчетава сладостта на прасковата, соления вкус на прошутото и фината нотка на пармезан, гарнирана с леко карамелизирани бадеми.

Тази салата опитах за първи път в ресторант „Съборна 23“ в Пловдив. Хареса ми толкова много, че реших да я „зонирам“ – да я преработя така, че да отговаря на принципите на диета Зоната. Получи се перфектен баланс от вкусове и блокове – едно ястие, което е не само красиво и вкусно, но и поддържа стабилна енергия и хормонален баланс.

Салата „Dolce Vita“ / Трите П - Праскови, Пармезан и Прошуто — Салата „Dolce Vita“ / Трите П – Праскови, Пармезан и Прошуто

Необходими продукти (за 1 порция – 4БП / 3БВ / 8 БМ):

2 шепи зелени салати (бейби спанак, рукола, маруля или микс)
165 г чери домати (0,5 БВ)
110 г праскова (1 БВ) – нарязана на резени
135 мл сухо червено вино или бяло вино (1,5 БВ – за доизравняване на въглехидратите)
70 г прошуто кото (2 БП 4 БМ)
42 г пармезан / грана падано (2 БП)
12 бр. бадеми (4 БМ), леко натрошени и карамелизирани с еритритол или стевия

Начин на приготвяне:

Измийте и подсушете зелената салата. Подредете я като основа в голяма чиния.
Разпределете чери доматите, нарязани на половинки.
Посолете с хубава морска сол.
Нарежете прасковата на резени и я гриловайте за кратко до златист загар. Подредете върху салатата.
Прошутото леко се запича на сух тиган, за да стане по-ароматно и хрупкаво.
Бадемите натрошете и карамелизирайте с малко еритритол/стевия в тигана за 1–2 минути, докато пуснат аромат.
Добавете прошутото и прасковата върху салатата, поръсете с карамелизираните бадеми.
Завършете с тънки люспи пармезан.
Направете дресинг от балсамико и ябълков оцет и полейте върху салатата.
По желание – поднесете с чаша сухо червено вино или бяло вино (135 мл.), което балансира въглехидратите в ястието. Ако не обичате да консумирате алкохол си изберете друг въглехидрат.