Руло „Стефани“ в Зоната – 24 БП 6 БВ 24 БМ

Руло „Стефани“ в Зоната

24 БП / 6 БВ / 24 БМ – за 6 порции по 4 БП / 1 БВ / 4 БМ

Сочно руло „Стефани“, пригодено по Зоната – без излишни въглехидрати, с точни блокове и много вкус. Подходящо за обяд или вечеря за цялото семейство.

Необходими продукти

За рулото:

• 882 г кайма смес (купешка) – 21 БП

• 3 сварени яйца – 3 БП

• 1 белтък за намазване – не броим

• Сол, черен пипер, чубрица, риган или други любими подправки

Въглехидрати / зеленчуци:

• 2 бр. пълнозърнести сухара, смлени на трохи – 1 БВ

• 130 г моркови (на пръчици или настъргани) – 1 БВ

• 75 г кисела краставичка – 0.5 БВ

• 50 г праз – 0.5 БВ

• 240 г червен лук – 2 БВ

• 135 г сурова червена чушка – 0.5 БВ

• 165 г домат – 0.5 БВ

Мазнини:

•  1 ч.л зехтин за намазване на хартията за печене – 3 БМ

Мазнината идва основно от каймата, защото има мазнини в нея – общо 21 БМ за цялото руло.

Начин на приготвяне

1. Подготовка на продуктите

   • Сварете 3-те яйца, охладете и обелете.

   • Нарежете морковите на тънки пръчици/кубчета или ги настържете.

   • Киселата краставичка нарежете на ленти или кубчета.

   • Празът нарежете на тънки шайби.

   • Червения лук, чушката и домата нарежете на едри парчета – те ще бъдат около рулото в тавата.

2. Оформяне на каймата

   • В голяма купа сложете каймата, добавете сол, черен пипер и подправки по вкус.

   • Омесете добре, за да стане сместа хомогенна.

   • Върху лист хартия за печене намазан със зехтина, разстелете каймата на правоъгълник с дебелина около 1,5–2 см.

3. Подреждане на плънката

   • В единия край на правоъгълника подредете по дължина сварените яйца (цяли или разполовени).

   • Около тях разпределете морковите, киселата краставичка и праза.

   • С помощта на хартията навийте стегнато руло, като внимавате плънката да остане вътре.

   • Прехвърлете рулото в тава, покрита с нов лист хартия за печене, с „шевa“ надолу.

4. Панировка и зеленчуци

   • Намажете рулото с белтък.

   • Посипете отгоре и отстрани със смлените пълнозърнести сухари, за да получите лека коричка.

   • Около рулото в тавата разпределете нарязаните: червен лук, чушка и домат.

5. Печене

   • Загрейте фурната на 180°С (горен и долен реотан).

   • Печете около 45–55 минути, докато рулото се зачерви и зеленчуците омекнат.

   • Ако е необходимо, извадете зеленчуците по-рано, за да не се препекат.

   • В последните 5–10 минути включете вентилатор или само горен реотан за по-хрупкава коричка.

6. Оставяне да „почине“

   • Извадете тавата от фурната и оставете рулото да почине 10–15 минути, преди да го режете.

   • Това позволява на месото да се стегне и резените да не се разпадат.

Разпределение на порциите по Зоната

Рецептата е изчислена за 6 порции, всяка от които съдържа приблизително:

• 4 блока протеин (4 БП)

• 1 блок въглехидрати (1 БВ)

• 4 блока мазнини (4 БМ)

👉 Разрежете рулото на 12 еднакви резена

Как да го комбинираш с въглехидрати

• За по-лек обяд: добави до порцията (зелена салата, краставица, спанак) и 1 БВ – плод 

• Ако искаш да качиш въглехидратите до 3 БВ (например за 4 БП / 3 БВ / 4 БМ), можеш да добавиш към порцията:

1 плод (по таблицата)  или 100 г печена тиква – 1 БВ + 1 филийка или блатче – 1 БВ 

Не изравнявайте до 4 БВ – до три максимум е чудесно и напълно в Зоната!

ДОБЪР АПЕТИТ НА ЦЯЛОТО СЕМЕЙСТВО!