Плодови мъфини с крем и шоко център – 6 БПВМ
Необходими продукти:
3 БП – 2 яйца и два белтъка
4 БВ – 60 г овесени ядки (по желание без глутен) или 76 г овесени трици
1 БВ – 100 г ябълка
1 БВ – 140 г ягоди
3 БП – 168 нискомаслена извара (low fat quark)
10 БМ – 30 г черен шоколад на капки (с еритритол)
Мазнините са завишени заради белтъците и изварата
1/2 пакет бакпулвер
Щипка сол, ванилия и еритритол/стевия на вкус
Начин на приготвяне:
Разделяме белтъците от жълтъците на двете яйца и ги смесваме с другите белтъци. Разбиваме ги на сняг с щипка сол. В купа слагаме жълтъците, овесените ядки, които по желание може да смелите на брашно и разбъркваме. Прибавяме внимателно снежните белтъци, ванилия и бакпулвер. Настъргваме ябълката, а ягодите нарязаваме на дребно. Смесваме плодовете със сместа и подлслаждаме на вкус със стевия или еритритол.
Получената смес разпределяме в 12 броя форми за мъфини. Разпределяме шоколадовите капки (оставете си малко за декорация отгоре) по равно за всички мъфини и с ръка ги побутваме вътре в центъра на всеки мъфин. Слагаме да се пекат за около 25 минути в предварително загрята фурна на 160-170 градуса. Ако има нужда покрийте отгоре с хартия за печене, за да не загорят, но да се изпекат отвътре.
Докато се пекат мъфините правим крема като смесваме изварата с малко ванилия и стевия или еритритол. Получава се вкусен сладък крем.
След като се извадим кексчетата от фурната ги оставяме за малко да се охладят на решетка обърнати наобратно.
Когато са почти изстинали ги намазваме с крема, като го разпределяме по равно за всеки мъфин. Поръсваме със заделените шоколадови капки и воала… Имаме си супер вкусни мъфини с крем и шоколадов център.
Два броя са за 1 БПВМ
Подходящи са както за закуска, така и за следобедно междинно хранене.
Може да се направят и с черен шоколад (над 85 % масленост)
Не се чудете, а сладки мъфини си направете 🙂
Да ви е сладко!
Видео Рецепта
