Кекс с тиквички, моркови и ябълки – 6 БПВМ

Кекс с тиквички, моркови и ябълки – 6 БПВМ

Този кекс е идеален пример, че Зоната може да бъде не само балансирана и полезна, но и вкусна, сочна и истински домашна. Съчетава естествената сладост на ябълките и морковите със свежестта на тиквичките и завършва с ароматна нотка на ванилия и ядки. Перфектен за закуска или междинка!

📋 Продукти за 6 БПВМ:

Въглехидрати (6 БВ):

• 180 г тиквички – 0.5 БВ

• 100 г ябълка – 1 БВ

• 130 г моркови – 1 БВ

• 49 г брашно от смлян боб мунг – 3.5 БВ

Протеин (6 БП):

• 6 белтъка (или 210 мл течен белтък) – 3 БП

• 24 г протеин изолат (ванилия, капучини, бисквитка или натурален) – 3 БП

Мазнини (6 БМ):

• 2 с.л. сусамов тахан – 4 БМ

• 12 г лешников тахан – 4 БМ

• 12 бр. цели лешника – 4 БМ

Овкусяване:

• Ванилия

• Канела (по желание)

• Щипка сода

• 1 ч.л. бакпулвер

• 1–2 с.л. хуск (за обиране на излишната влага)

Мазнините са завишени заради белтъците и протеина изолат

🥣 Начин на приготвяне:

1. Настържете тиквичките и морковите на ситно. Изцедете излишната течност.

2. Настържете и  ябълка.

3. В купа сложете белтъците (или течен белтък) и  разбъркайте до хомогенна смес с щипка сол.

4. Прибавете брашното от боб мунг, сусамовият тахан и настърганите тиквичка, моркови и ябълката.

5. Овкусете с ванилия, канела (по желание) и бакпулвер и щипка сода.

6. Ако сместа е твърде течна – добави 1–2 с.л. хуск, за да се сгъсти. Имайте впредвид, че тиквичките си пускат сок и затова е хубаво да се сложи хуск.

7. Изсипете сместа в подходяща форма или малка тава с хартия за печене.

8. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30–35 минути или до златиста коричка. В края може да включите за 5-6 минутки функция вентилатор ако има нужда.

9. Оставете да изстине, след което направете глазура от:

Протеина, лешниковият тахан и малко вода.

10. Трябва да се получи нещо като топинг, който намазваме отгоре върху кекса. Поръсваме с ядките и сме готови с изпълнението на рецептата.

11.  За най- хубав вкус оставете в хладилника за няколко часа, след което може да нарежете на парачета. Ако го нарежете на 6 равни части, всяка част ще съдържа 1 БПВМ.

💡 Съвет:

Този кекс е чудесен и на следващия ден – можеш да го съхраняваш в хладилник и да го вземеш с теб като балансирана закуска за път или за офиса.