Кокосови кексчета със шоколадова глазура – 6 БПВМ
Необходими продукти:
2 БП – 1 яйце и два белтъка
2 БП – 130 г скир
4 БВ – 76 г смлени овесени трици
2 БВ – 40 г ябълково брашно (по етикет)
1/2 пакет бакпулвер
3 с.л кисело мляко (не броим)
6 БМ – 18 г кокосови стърготини
Ванилия, еритритол или стевия на вкус
За глазурата:
2 БП – 16 г протеин изолат с вкус на шоколад (може и с друг вкус)
5 БМ – 15 г лешников тахан (или друг вид по ваш избор)
Малко прясно мляко за разреждане
Начин на приготвяне:
Разбиваме в купа белтъците и цялото яйце с щипка сол. Прибавяме скира, ябълковото брашно и смлените на брашно овесени трици. Поръсваме отгоре бакпулвера, слагаме 3 с.л кисело мляко и разбъркваме хубаво. Към получената гъста смес добавяме няколко капки ванилия, кокосовите стърготини (оставяме малко от тях за поръсване) и посдсладител по наш вкус (еритритол или стевия).
Готовата смес разпределяме по равно в 12 форми за мъфини. Ако нямате форми може да изпечете в малка тава застлана с хартия за печене. Изпичаме кексчетата в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 30 минути.
След като се изпекат ги оставяме за малко да се охладят и през това време си правим шоколадовата глазура.
В малка купичка слагаме тахана, протеина на прах и на много тъка струя добавяме съвсем малко прясно мляко, което да разреди и да се получи консистенция за течен шоколад. Намазваме всяко кексче с глазурата, като се стремим да бъде долу горе по равно разпределена отгоре. За финал поръсваме с кокосови стърготини върху глазурата.
Получената доза кексчета са за 6 БПВМ. Два броя са за 1 БПВМ.
Изключително бързи и лесни, а вкуса е просто невероятен…
Ако обичате вкуса на кокос ви предлагам да опитате още прексрани рецепти:
Домашна кокосова торта Рафаело – 12 БПВМ
Да ви е сладко!
ВИДЕО РЕЦЕПТА
