Гръцки сладкиш с боровинки и орехи – 6 БПВМ
Необходими продукти:
2.5 БП – 2 яйца и 1 белтък
3 БП – 168 г нискомаслена извара (low fat quark „Милбона“ от Лидъл)
2 БВ – 20 г нишесте от тапиока или друг вид нишесте
2 БВ – 24 г мед
Ванилия и ако има нужда еритритол/стевия
За глазурата:
2 БВ – 160 г замразени или пресни боровинки
0.5 БП – 5 г желатин
9 БМ – 18 г орехи
1-2 с.л еритритол или стевия
Начин на приготвяне:
Разбиваме в купа яйцата и към тях прибавяме изварата. Разбъркваме много хубаво с бъркалка докато се смесят добре и се получи хомогенна консистенция. Прибавяме нишестето, меда (течен) и няколко капки ванилия. Опитваме на вкус и ако има нужда от още подслаждане прибавяме малко еритритол или стевия. Получената смес изсипваме в не много голям съд, аз използвах силиконова продълговата форма. Слагаме да се пече в предварително загрята фурна за около 35-40 минути или до златист загар.
През това време се заемаме с глазурата, като слагаме боровинките в незалепващо тиганче или касерола и ги поръсваме с еритритол или стевия. Бъркаме отвреме навреме и ги варим докато се получи сладко от боровинки. Изключваме котлона и отдръпваме настрани. Размиваме с 15 мл. студена вода половин пакет желатин и още преди да се е сгъстил го прибавяме в горещото сладко от боровинки. Бъркаме 1-2 минути докато започне да се сгъстява. След това поливаме със сладкото от боровинки (както е във формата) изпечения сладкиш и поръсваме със смлени на едро орехи.
Оставяме за няколко часа в хладилника докато се желира желатина и стегне хубаво сладкиша. Препоръчвам ви да го хапвате студен, защото тогава е най-вкусен. Колкото повече престоява, толкова по-вкусен става!
А ако сте привърженик на рецепти в Зелената зона може да си направите следните прекрасни рецепти:
Чийзкейк със сладко от боровинки
Да ви е сладко!
Съвет: Може да замените боровинките с друг вид плод (ягоди, малини, виени, череши и т.н). Ядките също могат да бъдат заменени с бадеми или лешници.
Знаете ли, че:
От всички плодове и зеленчуци, които се продават в супермаркетите, боровинките имат най-високо количество антиоксиданти (полифеноли)
Тези вещества предпазват организма от оксидативен стрес, който е причинител на множество заболявания. Едни от най-опасните рискове от оксидативен стрес е увреждане на ДНК, което е един от основните причини за появата на рак. Боровинките могат да намалят щетите по ДНК от оксидативен стрес заради богатото съдържание на антиоксиданти.
В боровинките има добро съдържание на естествени захари, но в тях има и много полезни вещества, които могат да спомогнат за регулирането на нивата на кръвна захар. Някои проучвания свързват и боровинките с подобрени симптоми на диабет тип 2, което прави тези плодчета полезни против заболяването въпреки наличието на захар в тях!
Заради ниската калорийна стойност на боровинките, те са идеален диетичен продукт за сваляне на килограми. В 150 грама боровинки има само 84 калории, придружени с полезни фибри, витамини и минерали. Боровинките са идеален източник на витамин С, витамин К и манган, които имат множество полезни ефекти за организма. Те са особено известни във фитнес средите, където се славят като суперхрана заради полезните си свойства. Най- предпочитани са като плодове източник на полифеноли в диета Зоната!
Боровинките могат да намалят нивата на вреден холестерол в организма, и съответно значително да намалят риска от сърдечни заболявания. Има научни доказателства и за ефекта на боровинките да свалят кръвното налягане. Тези полезни свойства на антиоксидантите в боровинките могат да предотвратят сърдечни заболявания, като има и други проучвания, които свързват антиоксидантите с намален риск от сърдечен удар.
