Зоново тирамису-12 БПВМ
Необходими продукти:
3 ПБ – 2 яйца и два белтъка
5 БП – 350 г Скир
4 БП – 224 г нискомаслена извара или 400 г цедено кисело мляко ” Олимпус ” 2%
6 БВ – 114 г овесени трици
5 БВ – 5 с.л. петмез от фурми
1 БВ – 2 с.л. какао
12 БМ – 36 смлени бадема
2-3 пакетчета ванилия или течна ванилия
150 мл кафе
50 мл ром
Начин на приготвяне:
За блата -“бишкотите”
Разделяме яйцата на белтъци и жълтъци.
Белтъците разбиваме на твърд сняг с малко еритритол, 1/2 к.л. бакапулвер, 1 пакетче ванилия
Жълтъците разбиваме с 2 с.л. петмез до побеляване.
Смесваме чрез леко разбъркване жълтъците и белтъците.
Смиламе триците до по-фино брашно. Добавяме ги внимателно към яйчената смес.
Сместа разстиламе равномерно върху силиконова подложка за печене или хартия за печене. Печем 20 минути на 160 градуса с вентилатор. Ако успеете да си я оформите като бишкоти ще е супер.
Докато блата изстива си сваряваме кафето и си правим крема
Кремът:
Към изварата добавяме 1/4 ч.ч (не броим) прясно мляко и пасираме до гладка смес. Добавяме скира, 2 с.л. петмез, 1 пакетче ванилия.
Сиропът:
Към топлото кафе добавяме 1 с.л. петмез и рома.
Изстиналият блат разделяме на две и в подходящ съд оформяме тирамисуто.
Редим блат, заливаме с половината кафе и поръсваме със смлените бадеми. Намазваме с половината от крема. Втори ред блат и поливаме с останалото кафе. Покриваме с останалия блат. Поръсваме с какаото през цедка.
Слагаме в хладилника за поне 12 часа да стегне ако издържим….
Да ни е сладко!
Благодарим на Снежина Матеева за прекрасната снимка!
