Здравословни аранчини с пилешко и ечемик – 10 БПВМ
Необходими продукти:
9 БВ – 108 г суров ечемик или 126 г овес
1 БВ – 140 г печена червена чушка
9 БП – 252 г пилешко филе
1 БП – два белтъка
11 БМ – 3 и 2/3 ч.л зехтин
1 ч.л доматен сос (не броим)
3 скилидки чесън
1 с.л хуск
Няколко пера зелен лук
Стръкчета пресен магданоз
Сол, черен пипер, червен пипер, самардала и щипка куркума
Начин на приготвяне:
Предварително сваряваме ечемика или овеса. За да се свари зърното по-лесно препоръчвам да накиснете за една нощ или за няколко часа в термос с гореща вода .
Изсипваме сварения и охладен ечемик в купа и към него прибавяме пилешкото филе, което предварително нарязваме в чопър или с нож на много дребни парченца. Разбиваме белтъците с щипка сол и ги изсипваме при ечемика и пилешкото. След това прибавяме надребнени печените чушки, доматения сос, хуска (за обиране на излишната влага) и намачкан чесъна. Подправяме по наш вкус със сол, черен пипер, червен пипер, самардала и куркума. Накрая добавяме зехтина и разбъркваме хубаво. С навлажнени ръце оформяме 20 еднакви по големина и грамаж кюфтета и ги подреждаме в предварително застлана тава с хартия за печене. Печем ги по 10 броя на два пъти в предварително загрята фурна на 200 градуса до златист загар.
Два броя от нашите мързеливи кюфтета са 1 БПВМ. Чудесна комбинация към кюфтетата е купичка кисело мляко. Подхождат си със зелена салата, която не броим…
Ако искате да имате още много лесни и вкусни рецепти в Зоната може да ги откриете в книгата ми – 77 ИЗБРАНИ РЕЦЕПТИ В ЗОНАТА
Знаете ли че, оригиналните Аранчини са вкусни пълнени оризови топки стъпка по стъпка * Arancini ricetta classica siciliana
Ако сте посещавали Италия и сте пробвали класическа италианска кухня, вероятно сте попадали на малките симпатични кюфтенца от ориз, наречени аранчини. Макар и не чак толкова популярни като пицата и пастата, тези оризови кюфтенца заслужават внимание. Реших, че имат място на в здравословната кухня в Зоната и на трапезатата на всеки, който обича да изпробва нови ястия и да разнообразява менюто с балансирани рецепти. По начина, по който съм ги мофифицирала в Зелената зона са много лесни за приготвяне, аранчини са нещо като ризото под формата на кюфтенца и дават поле и за безброй импровизации….
