Торта Павлова в Зоната – 6 БПВМ
Необходими продукти:
За целувчения блат:
2 БП – 4 белтъка
1 БВ – 14 г нишесте от тапиока или друг вид нишесте
Еритритол на вкус, малко прясно изцеден лимонов сок и щипка сол
За крема:
4 БП – 224 г кремообразна нискомаслена извара „Милбона“
12 БМ – 36 г фъстъчено масло или тахан
Еритрито, ванилия
За декорация:
3 БВ – 240 г боровинки
1 БВ – 130 г малини
1 БВ – 140 г замразени или пресни ягоди
Листенца мента
Начин на приготвяне:
В купа слагаме белтъците и солта и разбиваме с миксер на висока степен за да се получи мек сняг. Започваме да добавяме по 1-2 с.л. от еритритола на пудра и малко лимонов сок, като разбиваме внимателно.
След като добавим цялото количество еритритол, за да ни е сладко продължаваме с разбиването още 3-4 минути. Трябва да се получи гладка, лъскава и много гъста смес. Добавяме нишестето и разбъркваме внимателно за 10-на секунди с миксера или шпатула.
Получената смес сипваме в тава, предварително застлана с хартия за печене. Оформяме целувчен кръг с диаметър 20 см. и по- висок страничен борд. Може да използвате пош за да оформите красиви форми на борда. Слагаме да се изпече на 130-140 градуса за около 1 час и 15 минути, или на 150 градуса за 40 -45 минути. Печем докато се получи съвсем леко порозовяла коричка и мека и сочна вътрешност. Изпечения блат оставяме да се охлади.
Крема се прави като смесим нискомаслената извара с фъстъченото масло, еритритол и ванилия. Намазваме блата отгоре обилно с крема и посипваме със сладкото от ягоди. Него си правим като сложим ягодите на дребно в тиган с малко еритритол и ги оставим да омекнат и покъкрят за да се получи сладко. Разпределяме отгоре останалите почистени и добре подсушени плодове. Отгоре по желание може да поръсим с малко пудра еритритол.
Консумираме торта Павлова бързо, защото след като престои, коричката омеква, а и е толкова изкушаваща, че едва ли ще се задържи дълго без да се изяде :))))
Добър апетит и да Ви е сладко!
