Ризото от овес със сушени манатарки, пармезан и поширано яйце – 3 БПВМ
Необходими продукти:
2.5 БВ – предварително сварен овес или ечемик ( с грамаж засечен от вас)
Може да си сварите по-гомямо количество и да имате за други хранения или други рецепти
0.5 БВ – 60 г лук
2 БПМ – 42 г пармезан на люспи( по етикет)
1 БП – едно яйце
30 г сушени манатарки
Сол, мащерка, черен пипер
30 мл бяло вино
Начин на приготвяне:
Предварително сваряваме овеса/ечемика. В тиган с малко водичка задушаваме лука, нарязан на дребно. След като омекне и придобие златист цвят прибавяме овеса. Разбъркваме хубаво, подправяме и наливаме бялото вино. След като се изпари прибавяме половината люспи пармезан и след няколко минути отстраняваме от котлона. Прехвърляме ризотото в подходяща чиния. Ако имате ринг може да го оформите в него.
Загряваме вода в малка тенджера, прибавяме 1 ч.л сол, 2 с.л оцет и точно преди да заври водата, чукваме яйцето. Завихряме водата и след минута когато яйцето се е забулило го изваждаме с помощта на решетъчна лъжица. Поставяме пошираното яйце върху ризотото, поръсваме с останалото количество пармезан. Поднасяме ястието топло, по желание поръсваме със сушен див лук и преди да започнем да се храним разрязваме пошираното яйце, за да се разтече жълтъка.
По желание може да си прибавите зелена салата или купичка таратор, без да прибавяте мазнини в тях. Не се брои…
Мислех, че това ризото няма да ме засити за вечеря, но противно на очакванията ми се оказа много засищащо. Вкуса му е фантазия… Направете си го!
Да Ви е сладко!
