Пролетна салата с див чесън – 4 БПМ
Необходими продукти:
2 БП – 4 сварени белтъка
1 БП – 56 г котидж
1 БП – 54 г извара „Домлян“ или 50 г „Олимпус“
15-20 листа див чесън (левурда)
Около 100 г. краставица ( не броим)
6 БМ – 2 ч.л зехтин
2-3 с.л кисело мляко
Сол, черен пипер, червен пипер
hranaibalans.com
Начин на приготвяне:
Тази салата е идеална, когато се чудите как да употребите изостаналите сварени яйца след Великден.
Отделяме белтъците от сварените яйца и ги нарязваме на дребно или ги настъргваме. Слагаме ги в купа или подходяща чиния и към тях прибавяме котиджа и изварата. Измиваме и нарязваме левурдата (дивия чесън) на ивици и я прибавяме в купата. Краставицата по желание настъргваме или надребняваме на кубчета като за таратор и добавяме и нея. След като разбъркаме хубаво при необходимост слагаме 2-3 с.л кисело мляко, за да не бъде прекалено гъста салатата. Подправяме със сол и черен пипер. Затопляме зехтина в малък тиган или касерола и в него слагаме около 1 ч.л червен пипер колкото да цвърне леко.
Поливаме върху салатата и украсяваме по наш вкус. Тази пролетна салата е само от протеини и мазнини и когато я хапваме трябва да балансираме с въглехидрати, за да сме в баланса на Зоната.
Аз обичам да си хапна едно блатче от овесени трици с 1 блок от тази протеинова вкусотия.
1 БПМ от тази салата ми излезе около 90 г, което в комбинация с блатчето е доста засищаща комбинация. За закуска или междинно хранене също е добра идея, както и като гарнитура към въглехидратно ястие. Най-хубавото е, че е в Зелената зона и е подходяща както за делник, така и за празничната трапеза.
Благодарение на обогатените с минерали горски почви, по които вирее левурдата, тя е богата на есенциални аминокиселини и натурални антиоксиданти. Изключително полезна за нашето здраве и чудесна добавка в кулинарията.
Прочети повече тук
