Мързеливи чушки с пуешко и елда — 9 БПВМ
Необходими продукти:
9 БП – 252 г пуешко филе
1 БВ – 270 г сурови чушки (стават и замразени от фризера)
1.5 БВ – 150 г праз
0.5 БВ – 65 г морков
0.25 БВ – 90 г гъби
0.25 БВ – 2-3 сушени доматчета или сушени манатарки
5.5 БВ – 330 г елда в готово набъбнало състояние ( 66 г в сурово състояние)
9 БМ – 3 ч.л зехтин
3 бр. скилидки чесън
Сол, червен пушен пипер, черен пипер, мащерка, чубрица, куркума и магданоз
Начин на приготвяне:
Предварително накисваме елдата за едно денонощие. Хубаво е да сменим два-три пъти водата, за да отмием фитиновата киселина в нея.Елдата се накисва в хладка вода, като водата трябва да я покрие с 4-5 см. отгоре. Хубаво е на всяка чаша вода да се добави супена лъжица лимонов сок или ябълков оцет. Това ускорява процеса на освобождаване на фитиновата киселина. Покриваме съда с кърпа или капак и оставяме да се накисне за определеното време. След това изхвърляме водата и изплакваме. По този начин зърнените храни набъбват и се съживяват.
В тенджера или уок тиган слагаме зехтина да загрее. Задушаваме с малко вода пуешкото месо, което нарязваме предварително на много ситни кубчета. Нарязваме праза на дребно, а чушките на по-едри парчета и ги слагаме да се задушават.След това добавяме и моркова на дребни кубчета. Наливаме малко вода и похлупваме с капак. След 5-6 минути е време да добавим гъбите и сушените домати. Накрая слагаме елдата, чесъна на дребно, наливаме още малко вода и подправяме на вкус ястието. Оставяме за още няколко минути и отнемаме от котлона.
Полученото количетсво от това ястие може да разделите за З хранения от по з БПВМ
Подхожда му да се гарнира с кисело мляко.
СЪВЕТ:
- Елдата може да се замени с булгур или киноа
- Пуешкото може да се замени с пилешко
- Ако искате рецептата да е в Зелена зона заменете елдата с овес или ечемик
Оставям линк за още една превъзходна рецепета с Елда-линк : Елда с пилешко и зеленчуци
