„Калпазански голи“ сърми в гювеч- 9 БПВМ
Необходими продукти:
Две- три шепи кисело зеле /не броим/
9 БП – 315 г пуешка кайма
7 БВ – 98 г овес/ечемик
1 БВ – 100 г праз
1 БВ – 130 г настъргани моркови
9 БМ – 3 ч. л зехтин 
Сол, черен пипер, червен сладък и пушен пипер, чубрица, дафинов лист,
индийско орехче, гарам масала/по желание/
1 стрък пресен чесън
Начин на приготвяне:
Накисваме си овеса/ечемика от предната вечер и на другия ден го сваряваме до полуготовност. Нарязваме на дребно две три шепи кисело зеле/ около 300-400 г/ и го слагаме да се вари за около30-40 минути.
В по-голям дълбок тиган задушаваме надребнения праз, заедно с настърганите моркови и малко вода. След това добавяме каймата и бъркаме докато стане на трохи. Добавяме овеса и подправките на вкус без червения сладък и пушен пипер, който отделно „запържваме“ със зехтина в малко тиганче или касерола и го поливаме върху плънката. Нарязваме един стрък пресен чесън и го добавяме към сместа за допълнителен вкус и аромат.
В глинен гювеч или тава слагаме зелето и и към него прибавяме цялата смес от тигана. Разбъркваме всичко много добре и слагаме да се пече на 180 градуса във фурната. След около 30 минути си имаме едно невероятно вкусно ястие, ухаещо на нашата българска традиционна кухня.
Облизахме си пръстите вкъщи…..
