„Калпазански голи“ сърми в гювеч- 9 БПВМ

Необходими продукти:

Две- три шепи кисело зеле /не броим/

9 БП – 315 г пуешка кайма

7 БВ – 98 г овес/ечемик

1 БВ – 100 г праз

1 БВ – 130 г настъргани моркови

9 БМ – 3 ч. л зехтин                                                                                                   

Сол, черен пипер, червен сладък и пушен пипер, чубрица, дафинов лист,

индийско орехче, гарам масала/по желание/

1 стрък пресен чесън

Начин на приготвяне:

Накисваме си овеса/ечемика от предната вечер и на другия ден го сваряваме до полуготовност. Нарязваме на дребно две три шепи кисело зеле/ около 300-400 г/ и го слагаме да се вари за около30-40 минути.

В по-голям дълбок тиган задушаваме надребнения праз, заедно с настърганите моркови и малко вода. След това добавяме каймата и бъркаме докато стане на трохи. Добавяме овеса и подправките на вкус без червения сладък и пушен пипер, който отделно „запържваме“ със зехтина в малко тиганче или касерола и го поливаме върху плънката. Нарязваме един стрък пресен чесън и го добавяме към сместа за допълнителен вкус и аромат.

В глинен гювеч или тава слагаме зелето и и към него прибавяме цялата смес от тигана. Разбъркваме всичко много добре и слагаме да се пече на 180 градуса във фурната. След около 30 минути си имаме едно невероятно вкусно ястие, ухаещо на нашата българска традиционна кухня.

Облизахме си пръстите вкъщи…..