Гръцка мусака с патладжани, тиквички и кайма – 6 БПВМ

Валентина Алексиева

Храна и Баланс

Любими, Обяд или Вечеря, Оранжева Зона, Рецепти

🍽️ Генерирай меню за деня

5 1 гласуване

Рейтинг на статията

Добави в любими (2)

Твоят списък с любими е празен.

Гръцка мусака с патладжани, тиквички и кайма – 6 БПВМ

Класическата гръцка мусака е едно от онези ястия, които носят усещане за домашна топлина, аромат на подправки и богат вкус. В тази рецепта я приготвяме в по-лека и балансирана версия, съобразена с принципите на хранене в Диета Зоната.

Комбинацията от кайма, патладжани и тиквички създава плътна, сочна структура и естествен баланс между протеини, въглехидрати и мазнини. Ястието е засищащо, ароматно и много подходящо както за обяд, така и за вечеря.

Рецептата е изчислена за 6 блока протеин, въглехидрати и мазнини (6 БПВМ), което я прави лесна за включване в дневното меню на всеки, който се храни по Зоната и иска да поддържа стабилна кръвна захар, добра енергия и чувство за ситост.

Тук ще намериш точните грамажи, стъпките на приготвяне и разпределението на блоковете, за да можеш спокойно да приготвиш мусаката и да я включиш в балансираното си меню.

Необходими продукти:

5 БП – 175 г телешка кайма (до 10% мазнини) или 140 г смляно пуешко филе

1 БВ – 380 г патладжан, нарязан на кръгове

1 БВ – 360 г тиквички, нарязани на тънки резени

0.5 БВ – 60 г червен лук, нарязан на ситно

0.75 БВ – 248 г пресни домати, нарязани на кубчета или от консерва (по етикет)

0.5 БВ – 70 г печени чушки, нарязани

0.25 БВ – 35 г морков, настърган

6 БМ – 2 ч.л. зехтин

1 с.л лимонов сок

Зелена салата за гарнитура (не броим)

ВАЖНО: *Към всяка порция може си добавете по 1 БВ – 90 мл. червено или бяло вино или друг въглехидрат по ваш избор.

За соса:

1 БП – 1 яйце или два белтъка

3-4 с.л. кисело мляко 2% или ако искате безмлечен вариант 3-4 с.л соев йогурт (без захар)

½ ч.л. индийско орехче

Щипка черен пипер

Подправки:

½ ч.л. риган, ½ ч.л. мащерка, ½ ч.л. канела по желание (традиционна за гръцка мусака), сол и черен пипер на вкус.

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжана на кръгове, посолете го и оставете да престои 10 минути, за да се отдели горчивината. След това изплакнете и подсушете. Нарежете тиквичките на тънки резени. Загрейте фурната на 200°C. Подредете патладжаните и тиквичките върху хартия за печене, намажете с 1 ч.л. зехтин и печете 15 минути, докато омекнат.
Приготвяне на плънката: Загрейте тиган с 1 ч.л. зехтин. Задушете лука и моркова за 2-3 минути. Добавете телешката кайма и гответе 5-7 минути, докато стане златиста. Прибавете доматите, печените чушки, ригана, мащерката, канелата, сол и черен пипер. Гответе на слаб огън още 10 минути, докато сосът се сгъсти.
В купа разбийте яйцето (белтъците) с киселото мляко, индийското орехче и черния пипер.
В тава подредете слой печени патладжани и тиквички. Разпределете отгоре каймата със зеленчуковия сос. Добавете втори слой патладжани и тиквички. Полейте с яйчено-млечния сос.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 20-25 минути, докато горният слой леко се запече.
Извадете и оставете да изстине 10 минути преди сервиране.
Разпределете мусаката на две порции – за днешната вечеря и утрешния обяд.
Гарнирайте всяка порция със зелена салата и малко маслини (по желание).