Двойна палачинка в Зоната – сладко и солено удоволствие -3 БП 2 БВ 3 БМ

Тази закуска е пример как храненето в Зоната може да бъде едновременно балансирано, красиво и много вкусно. В една порция получавате солена палачинка с прошуто и маслини и сладка палачинка със сладко от сини сливи и тахан – перфектен баланс между протеини, въглехидрати и мазнини.

Мазнините са леко завишени, тъй като храната съдържа повече белтък, а както знаем – при белтъци увеличаваме мазнините, защото те са чист протеин.

Необходими продукти:

За палачинките:

• 1 яйце – 1 БП
• 2 белтъка – 1 БП
• 10 г царевично нишесте – 1 БВ
• Щипка сол
• Малко вода ако има нужда (за получаване на рядка смес)

От тази смес се получават 2 тънки палачинки – една за сладък пълнеж и една за солен.

За сладкия пълнеж:

• 55 г домашно сладко от сини сливи – 1 БВ
• 9 г тахан от шамфъстък (или друг тахан по избор) – 3 БМ

За соления пълнеж:

• 30 г прошуто кото – 1 БП
• 11 г маслини – 1 БМ
• Пресни зеленчуци по избор (резени домати, краставици или зелена салата) – НЕ БРОИМ

Начин на приготвяне:

Разбийте яйцето, белтъците, нишестето, солта и малко вода до получаване на гладка смес. Изпечете 2 тънки палачинки в незалепващ тиган.
Едната намажете със сладкото и тахана и прегънете.
Другата напълнете с прошуто, маслини и пресни зеленчуци.
Сервирайте сладката и солената палачинка заедно като едно балансирано хранене в Зоната.

Хранителен баланс: 3 БП / 2 БВ / 3 БМ
Подходящо за: Закуска или обяд в Зоната
Време за приготвяне: 10 минути

Защо протеинът е по-висок, а въглехидратите по-ниски?

В тази рецепта протеинът е леко завишен, а въглехидратите са по-ниски, защото това е хранене, което трябва да държи ситост, стабилна кръвна захар и добра концентрация за дълго време.

Когато увеличим протеина и намалим въглехидратите:

• кръвната захар се покачва по-бавно
• инсулинът се контролира по-добре
• чувството за глад идва много по-късно
• намалява желанието за сладко
• тялото по-лесно използва мазнини за енергия

Затова в много хранения в Зоната използваме този подход –
малко повече протеин, малко по-малко въглехидрат и достатъчно добри мазнини, за да останем в хормонален баланс и да имаме енергия, а не глад. Комбинацията от сладка и солена палачинка прави храненето много по-лесно за спазване, защото няма чувство за лишение, а точно обратното – има удоволствие и ситост.

Тази закуска е практична, лесна за приготвяне и много подходяща както за закуска, така и за обяд или храна за работа.

Практичен съвет

Можете да си изпечете палачинките предварително и да ги съхранявате в хладилник.
Сутрин само ги пълните – едната сладка, другата солена – и имате готово балансирано хранене за 5 минути.