Чийз крем с горски плодове – 9 БПВМ
Чийз крем с горски плодове е нежен, свеж и балансиран десерт в Зоната, който съчетава няколко любими текстури в една красива чашка – бисквитена основа, кадифен чийз крем и ароматен плодов слой от ягоди и боровинки.
Това е десерт, който изглежда впечатляващо, но в същото време се приготвя лесно и без излишно усложняване. Подходящ е както за лично сладко удоволствие, така и за поднасяне на гости, защото има много завършен и елегантен вид.
Основата е с приятен бисквитен вкус, който дава плътност и леко усещане за класически чийзкейк. Върху нея идва нежният крем, приготвен със скир, протеин изолат и маскарпоне. Комбинацията прави крема едновременно лек, засищащ и много фин като текстура. Маскарпонето добавя онзи мек и кадифен вкус, който превръща десерта в истинско малко изкушение, без да нарушава баланса.
Плодовият слой от ягоди и боровинки носи свежест, леко кисела нотка и естествена сладост. Той прекрасно допълва крема и прави десерта по-лек, по-летен и по-ароматен. По желание отгоре може да се добавят кокосови стърготини, свежа ягодка или листенце мента за още по-красив завършек.
Рецептата е балансирана по Зоната и е чудесен вариант за моментите, в които ви се хапва нещо сладко, красиво и вкусно, но без тежест и без усещане за прекаляване. Подходяща е за хора, които обичат десертите в чашка, кремообразните текстури и свежия вкус на горските плодове.
Общо: 9 БПВМ
Подходящо за: 3 порции по 3 БПВМ
Необходими продукти
За основата:
- Бисквитена основа от кафявия слой на рецептата за „Бисквитки Казабланка“
- Рецептата за бисквитките е налична в сайта. Аз съм заменила един блок от рецептата с брашно от рожков и съм използвала суроватъчен протеин шоколад за да се получат шоколадови бисквитите.
За чийз крема:
- 210 г скир – 3 БП
- 16 г протеин изолат с вкус бисквитка – 2 БП
- 37 г маскарпоне – 10 БМ, по етикет
- Еритритол или стевия – на вкус
- Ванилия – 1 брой
За плодовия слой:
- 140 г ягоди – 1 БВ
- 80 г боровинки – 1 БВ
- Еритритол или стевия – на вкус
За декорация по желание:
- Кокосови стърготини
- Свежи ягоди
- Листенца мента
Начин на приготвяне:
Пригответе бисквитената основа от кафявия слой на рецептата за „Бисквитки Казабланка“. След като изпечете бисквитите ги охладете и смелете в блендер/чопър. Разпределете трохите на дъното на чашки или малки купички и притиснете леко, за да се оформи стабилен първи слой.
В отделна купа смесете скира, протеин изолата, маскарпонето, ванилията и подсладителя. Разбъркайте добре до получаване на гладък, плътен и кадифен крем. При нужда може да използвате миксер или пасатор за още по-фина текстура.
За плодовия слой нарежете ягодите и ги смесете с боровинките. Може да ги използвате свежи или леко да ги загреете с малко еритритол/стевия, докато пуснат сок и се получи ароматен плодов сос. Оставете плодовете да се охладят, преди да ги добавите върху крема.
Подреждане на пластовете
В чашки или малки купички подредете десерта на пластове по следния начин:
- На дъното сложете тънък бисквитен слой и го притиснете леко.
- Върху него разпределете част от чийз крема.
- Добавете още един тънък бисквитен слой.
- Покрийте отново с чийз крем.
- Завършете с плодовия слой от ягоди и боровинки.
- Отгоре поръсете с кокосови стърготини и украсете със свежа ягодка и листенце мента.
Охладете десерта за поне 1 час преди сервиране. Така пластовете се стягат, вкусовете се обединяват и десертът става още по-вкусен.
Финален резултат
Получава се красив, нежен и много свеж десерт в чашка – с вкус на лек чийзкейк, плодова свежест и балансиран състав по Зоната.
Чийз крем с горски плодове е доказателство, че десертът може да бъде едновременно вкусен, красив и подреден в баланс.
Данни за рецептата:
Общо количество: 9 БПВМ
Порции: 3 порции
Една порция: 3 БПВМ
Тип рецепта: десерт
Режим: Зоната
Основни продукти: скир, протеин изолат, маскарпоне, ягоди, боровинки
Подходяща за: десерт, следобедна закуска, специален повод
Полезна информация
Горските плодове са чудесен избор за десерти в Зоната, защото носят свежест, аромат и естествена плодова сладост. Ягодите и боровинките се комбинират прекрасно с чийз крема и правят десерта по-лек и балансиран.
За повече информация за хранителния профил на ягодите и боровинките може да разгледате базата данни на USDA FoodData Central:
Хранителни данни за ягоди
Хранителни данни за боровинки
