Баница с юфка по Зоната – 12 БПВМ
Има ястия, които не се нуждаят от представяне. Баницата е едно от тях.
Тази баница с юфка носи всичко, което обичаме – златиста коричка, мекота отвътре и онзи домашен вкус, който ни връща назад във времето. Но тук има нещо повече – тя е подредена така, че да работи за теб, а не срещу теб.
Адаптирана по Зоната, тази рецепта ти дава възможност да се насладиш на класиката, без да изпитваш тежест след това. Комбинацията от яйца, сирене, извара и кисело мляко създава плътност и ситост, а юфката дава познатата структура и вкус.
Това е храна, която засища, но не натоварва. Храна, която можеш да включиш спокойно в ежедневието си.
Необходими продукти:
- 4 БП – 3 яйца + 2 белтъка
- 3 БП – 105 г нискомаслено сирене
- 3 БП – 150 г извара Олимпус
- 2 БПВМ – 440 г кисело мляко (2%)
- 10 БВ – 120 г юфка
- сода – 1 ч.л
- сол
!! Сиренето, което използвам съдържа около 14 г мазнини на 100 г, което осигурява основната част от мазнините в рецептата.
Киселото мляко (2%) допринася допълнително за баланса.
👉 Ако желаеш можеш леко да коригираш с малко мазнина (1 ч.л. масло или зехтин).
Начин на приготвяне:
Разбийте яйцата и белтъците до хомогенна смес. Добавете киселото мляко със содата и разбъркайте.
Прибавете натрошеното сирене и изварата и овкусете със сол ако има нужда. Добавете юфката и разбъркайте добре.
Изсипете сместа в леко намазнена тава.
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 30–35 минути, до златиста коричка.
Оставете баницата да се охлади 10–15 минути върху решетка преди да я разрежете – така ще запази форма и ще бъде още по-вкусна.
Искаш ли още рецепти за баница в Зоната? Виж тези:
Вита баница по Зоната с готови кори
Повече за принципите на храненето в Зоната можеш да прочетеш тук: https://hranaibalans.com/beginners-diet-zone/
https://en.wikipedia.org/wiki/Zone_diet
Тук няма случайност в съставките. Яйцата и млечните продукти изграждат стабилна основа от протеин, която дава усещане за ситост и поддържа енергията ти равномерна. Юфката носи онзи познат въглехидратен елемент, който прави ястието завършено и удовлетворяващо. А мазнините, идващи основно от сиренето и млякото, помагат на тялото да усвоява всичко по-бавно и спокойно.
И точно тук идва разликата. Това не е баница, след която ти се доспива и ти става тежко. Това е баница, след която се чувстваш добре. Сита си, но не натоварена. Имаш енергия, но без резки спадове.
Тази баница показва нещо много важно – че не е нужно да се отказваш от традиционната кухня, за да се храниш балансирано.
Можеш да вземеш нещо познато и да го подредиш по нов начин. Да го направиш така, че да работи за теб, а не срещу теб.
И когато започнеш да го правиш с повече рецепти, започваш да усещаш промяната не само в тялото, но и в отношението към храната. Изчезва напрежението, изчезват забраните, но остава балансът.
Практичност в ежедневието:
Това е рецепта, която можеш да използваш реално:
- приготвяш я веднъж и имаш няколко хранения
- лесно се съхранява в хладилник
- можеш да я затоплиш без да губи вкус
- става както за вкъщи, така и за носене в кутийка за работа или за изпът
