Супа от кисели краставички и пилешко

9 БП 6 БВ 9 БМ

Тази супа е пример как класически вкус може да бъде преведен в логиката на Зоната – балансирано, премерено и без компромис с удоволствието.

Комбинацията от кисели краставички и пилешко дава плътност и характер, а зеленчуците добавят естествена сладост и мекота. Резултатът е ястие, което едновременно засища, стопля и поддържа стабилна кръвна захар.

Рецептата е приготвена в Thermomix 7, което гарантира прецизност, удобство и постоянен резултат.

Подходяща е както за обяд, така и за вечеря, когато търсиш нещо леко, но хранително завършено.

Необходими продукти:

• 188 г кисели краставички (1.25 БВ)
• 60 г лук (0.5 БВ)
• 65 г морков (0.5 БВ)
• 70 г пащърнак (1 БВ)
• 165 г картофи (2.75 БВ)
• 252 г пилешко филе (9 БП)
• 3 ч.л зехтин (9 БМ)

За застройка:

• 1 жълтък
• 1–2 с.л кисело мляко (не се броят)

Допълнително:

• сол
• черен пипер
• домашен зеленчуков бульон
• пресен магданоз

Начин на приготвяне:

В купата се поставят лукът, морковът и пащърнакът и се нарязват фино или нарязвате преварително, след което се добавя зехтинът и се задушават до омекване, за да освободят ароматите си. Към тях се прибавят нарязаните на кубчетакартофи и пилешкото филе, нарязано на малки хапки, и се разбърква добре.

Добавя се горещ бульон или вода и супата се оставя да се готви до пълно омекване на зеленчуците и месото, докато се получи плътна и ароматна основа.

Киселите краставички се добавят накрая и се готвят още 5–6 минути, колкото да омекнат леко и да отдадат вкуса си, без да загубят свежата си киселинност.

Междувременно се приготвя застройката, като жълтъкът се разбива с киселото мляко до гладка смес, след което към нея постепенно се добавя малко от горещия бульон при непрекъснато разбъркване, за да се темперира и да не се пресече.

След като супата е готова, котлонът се намалява или се сваля от огъня и застройката се добавя внимателно, на тънка струя, при постоянно разбъркване. Не се допуска кипене след добавянето ѝ, за да остане супата гладка и кремообразна.

Накрая се овкусява със сол и черен пипер, добавя се ситно нарязан магданоз и се оставя за кратко да се отпусне, за да се балансират всички вкусове.

Може да се раздели на три хранения от по 3 БП 2 БВ 3 БМ и по-желание да се изравни с по още 1 БВ например блатче. 

Тази рецепта е особено подходяща за хора, които искат да се хранят по Зоната, без да правят компромис с вкуса. Супата е лесна за изпълнение, може да се приготви предварително и е отличен избор за балансирано хранене през натоварен ден. Комбинацията от протеин, контролирани въглехидрати и правилно количество мазнини подпомага стабилната енергия и добрия контрол на апетита.

👉 За повече информация за уреда от ново поколение Термомикс 7 може да разгледаш тук:

https://hranaibalans.com/thermomix-tm7/

👉 За повече информация за метода на Зоната можеш да прочетеш тук:
https://www.zonediet.com

👉 Виж и други балансирани рецепти в Зоната тук:
https://hranaibalans.com/recipes-po-zonata/

👉 Или разгледай рецептите в книгите ми:

https://hranaibalans.com/magazin/

Тази супа е отличен пример как традиционно ястие може да бъде адаптирано така, че да отговаря на принципите на Зоната, без да губи своя вкус и характер. Комбинацията от кисели краставички и пилешко създава леко киселинен профил, който стимулира апетита, но същевременно остава лек за храносмилане. Това я прави подходящ избор както за основно хранене, така и за по-лек вариант вечер.

Освен че е балансирана, рецептата е и изключително практична. Може да се приготви в по-голямо количество и да се съхранява, без да губи вкусовите си качества, което я прави удобна за хора с натоварено ежедневие. При затопляне запазва структурата си, а вкусът дори се засилва, което е характерно за добре приготвените супи.

Можеш да комбинираш тази рецепта и с други ястия от Зоната, за да изградиш цялостно дневно меню, което да работи за теб, а не срещу теб. Ако тепърва започваш, това е отлична отправна точка за разбиране на принципите на балансираното хранене.