Тофу яхния със зеленчуци и яйца – 8 БП 4 БВ 8 БМ

Понякога най-вкусните рецепти са именно най-семплите – много зеленчуци, хубави подправки и бавно готвене, което събира всички аромати в едно уютно ястие.

Тази тофу яхния със зеленчуци и яйца е вдъхновена от рецепта в Cookidoo за Термомикс, но спокойно може да се приготви и на обикновен котлон в тенджера.

Получава се леко, ароматно и много приятно като текстура ястие, в което тофуто поема вкусовете на зеленчуците и доматения сос, а добавените накрая яйца придават още по-плътен и завършен вкус.

Тофу яхнията със зеленчуци и яйца е чудесна идея за хора, които търсят по-леко и балансирано хранене. Комбинацията от тиквички, чушки, моркови, домати и пушено тофу създава богат вкус и приятна текстура, а яйцата добавят допълнителна плътност и баланс.

Рецептата е подходяща както за делничен обяд, така и за уютна вечеря у дома. Приготвя се лесно и може да бъде направена както в Термомикс по рецептата от Cookidoo, така и на обикновен котлон в тенджера или дълбок тиган.

Рецептата е вдъхновена от версия в Cookidoo за Thermomix

Оригинална рецепта в Cookidoo:
Виж рецептата тук

Подходяща е за:

• обяд
• вечеря
• дни без месо
• разнообразяване на менюто
• по-леко и балансирано хранене

Рецептата е изчислена за:

✅ 8 БП
✅ 4 БВ
✅ 8 БМ

Като допълнително се доизравнява с въглехидрати по избор.

Необходими продукти:

• 1 БВ – 120 г лук
• 0.5 БВ – 165 г домат
• 2 скилидки чесън
• 0.5 БВ – 65 г морков
• 1 БВ – 360 г тиквички
• 1 БВ – 270 г зелени и червени чушки
• 2–3 гъби (не ги броим)
• 6 БПМ – 300 г пушено тофу (може и обикновено)
• 2 БП – 2 яйца
• 2 БМ – 2/3 ч.л зехтин
• сол
• черен пипер
• червен пипер
• щипка джинджифил
• соев сос – 1 ч.л
• магданоз (по желение)

Начин на приготвяне:

Нарежете лука и чесъна на дребно. Чушките, тиквичките, моркова и гъбите се нарязват на кубчета или на ленти.

В дълбок тиган или тенджера задушете в зехтина лука и чесъна за кратко, докато омекнат и освободят ароматите си. Добавете моркова и чушките и гответе няколко минути.

След това сложете тиквичките, гъбите и доматите. Овкусете със сол, черен пипер, джинджифил и червен пипер. Оставете зеленчуците да се готвят на умерен огън, докато омекнат и сосът леко се сгъсти.

Нарежете пушеното тофу на кубчета и го добавете към зеленчуците. Разбъркайте внимателно и оставете да покъкри още няколко минути, за да поеме ароматите.

Накрая добавете двете яйца и разбъркайте леко, докато се сготвят и придадат по-кремообразна и плътна текстура на ястието.

Поръсете със соев сос и пресен магданоз, след което сервирайте топло.

Ястието е за две порции от по 4 БП 2 БВ 4 БМ, като може да си добавите 1 или 2 БВ по ваш избор (чаша вино, салата, блатче и т.н)

Ако досега сте смятали, че тофуто е безвкусно или скучно, тази рецепта може напълно да промени мнението ви. Когато се приготви със зеленчуци, доматен сос и хубави подправки, тофуто поема ароматите изключително добре и се получава много приятно, леко и засищащо ястие.

Тук няма тежки сосове и излишни продукти. Само истинска храна, много зеленчуци и балансиран вкус.

Добавените яйца накрая правят текстурата още по-кремообразна и завършена, а пушеното тофу придава лек опушен аромат, който прави рецептата още по-вкусна и интересна.

Това е от онези рецепти, които:

• се приготвят лесно
• не натоварват
• засищат приятно
• стават чудесни и за следващия ден

Тофуто е една от онези храни, които или хората много харесват, или просто още не са открили правилния начин да ги приготвят.

Интересното е, че само по себе си тофуто има сравнително неутрален вкус, но точно това е и голямото му предимство – поема ароматите на подправките, зеленчуците и сосовете изключително добре. Затова в подобни готвени ястия става много приятно, сочно и ароматно.

Пушеното тофу, което е използвано тук, придава допълнителна дълбочина на вкуса и лек опушен аромат, който много добре се комбинира с доматите, чушките и тиквичките.

Тофуто се прави от соя и е популярна храна в азиатската кухня от стотици години. То е добър източник на протеин и е чудесен начин за разнообразяване на менюто, особено в дни, когато ви се иска нещо по-леко и различно.

Много хора се изненадват колко вкусно може да стане, когато се комбинира правилно с хубави зеленчуци и ароматни подправки.

И точно това е една от причините тази рецепта да се получава толкова приятно – топла, уютна, лека и същевременно засищаща.