Балансирана пица с блат от карфиол – 6 БПВМ
Един от продуктите, с който може да се направи пица е негово величество карфиола. Колкото и странно да звучи, повярвайте, че начина, по който съм го внедрила в рецептатa е изключително вкусен и лесен.
Сигурна съм, че вече за някои това не е нищо ново, но съм убедена пък, че има такива, които за първи път чуват за пица с блат от карфиол. Тази мода в здравословното хранене е отдавна и въпреки че съм изпробвала тази пица още преди няколко години, когато не се хранех все още в Зоната, не ми хареса вкуса ѝ.
Но това е, защото желанието ми за тестени и вредни храни надделяваше над здравословното хранене. С днешна дата вкуса ми е супер променен и смело мога да кажа, че тестените вредни храни вече на са ми вкусни и не ме изкушават…
Необходими продукти:
За блата:
2 БВ – 540 г карфиол
1 БВ – 19 г овесени трици (смлени на брашно)
2 БП – 1 яйце и два белтъка
1 БП – 28 г кашкавал (Скаморца от Лидъл)
Сол и черен пипер
За гарниране:
1 БВ – гъст доматен концентрат или гъсто доматено пюре (изчисляваме по етикет)
1 БВ – 40 г царевица от консерва или замразена
3 БП – 84 г нискомаслен кашкавал или 105 г моцарела лайт
3 БМ – 8-9 средни маслини
Останалите мазнини са от кашкавала***
Риган
1 БВ – 330 г домати ( за салатата към пицата)
Начин на приготвяне:
Настъргваме с ренде или смиламе в блендер на ситно определеното количество карфиол. Добавяме яйцето и белтъците брашното от трици и настърган кашкавал. Овкусяваме със сол и черен пипер и разбъркваме хубаво. Ако сместа ви се струва много влажна добавете малко хуск.
При мен не се наложи да добавям хуск.Сместа трябва да стане почти суха, но не прекалено, за да може да се разстели гладко и плътно с помощта на шпатула. Разстиламе сместа върху хартия за печене и печем (около 30 мин. на 220 градуса) докато добие “тестото” леко златист загар.
Когато блата е готов, го изваждаме от фурната и намазваме с доматено пюре. Поръсваме с маслини, царевица, настърган кашкавал, риган и печем докато кашкавалът се запече и започне да става златист.
Може да гарнирате и с други продукти по ваш вкус, разбира се. Макар, че тази комбинация се оказа страхотна. Може да я поръсим и с половин блок патладжан, нарязан на кубчета, който щя трябва да е предварително изпечен. Може да се добави шунка или пуешко филе, а защо не и кайма…
След като извадим пицата, изчакваме я леко да изстине, защото много топъл блата може и да се раздроби, защото все пак е по-мек. Разрязваме на две като във всяка порция имаме по 3 БП 2.5 БВ И 3 БМ. Сервираме с микс от зелени салати и домати (0.5 БВ – 165 г) с балсамов дресинг.
Разгледайте също:
Пица Полента със сирене и кашкавал
Кошнички от Лаваш с пълнеж от омлет
Знаете ли, че: Карфиолът е с естествено високо съдържание на фибри и витамини от група В, както и на редица антиоксиданти и фитонутриенти, на които дължи своята полезност.
За да затвърдим здравословните му достойнства, ще разгледаме подробно какво съдържа неговият състав. В чаша от около 100 грама нарязан карфиол се съдържат:
- Калории: 27
- Протеин: 2 г
- Мазнини: 0,3 г
- Въглехидрати: 5 г, включително 2,1 г фибри и 2 г захар
- Калций: 24 мг
- Магнезий: 16 мг
- Фосфор: 47 мг
- Калий: 320 мг
- Витамин С: 51,6 мг
- Витамин К: 16,6 мкг
- Витамин B6: 0,197 мкг
- Фолати (фолиева киселина): 61 мкг
С други думи това количество карфиол ще покрие дневните нужди на организма от:
- 77% от витамин С
- 20% от витамин К
- 10% или повече от витамин В6 и фолати
Също така съдържа по-малки количества тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотенова киселина, калций, желязо, магнезий, фосфор, калий и манган.
