Козуначени кексчета – 36 БВМ
Необходими продукти:
Получават се 12 кексчета по 3 БВМ
2 яйца или 12 броя пъдпъдъчи яйца /не броим/
На фона на рецептата, която е от 36 БВМ това количество протеин от яйцата не броим*
30 мл прясно мляко + 40 мл топла вода
1 БВ – 70 мл портокалов сок
8 БВ – 152 овесени трици /смлени на брашно/
14 БВ – 196 г бяло брашно
13 БВ – 182 г брашно от спелта
21 БМ – 5 ч.л краве масло /63 г/
3 БМ – 3 ореха
12 БМ – 4 ч. л зехтин
1 пакет суха мая /7 гр/
1/2 пакет бакпулвер
Еритритол на вкус / 6-7 с.л/
Ванилия и настъргана портокалова кора
Малко белтък за намазване отгоре преди да се сложат да се пекат. 
Начин на приготвяне:
Разбиваме хубаво яйцата с еритритола, добавяме водата с активираната мая в нея, прясното мляко, портокаловия сок, ванилията разтопеното краве масло и половината от зехтина /другия зехтин е за намазване на ръцете при оформяне на кексчетата. След това добавяме смлените на брашно трици, бялото брашно и брашното от спелта. Замесваме тесто, което оставяме да втаса около 1- 2 часа. След което леко го размесваме с намазнени ръце, претегляме цялото количество тесто и разделяме на 12 равни части. Вземаме всяка една част и я разделяме на две, като оформяме дълги масурчета, които сплитаме едно в друго и навиваме на кръг. По този начин оформяме малките кексчета и ги слагаме във форми за мъфини да втасат още веднъж преди да сложим да ги печем. След като изпълнят формите се намазват с разбит белтък, поръсват се със надребнени орехи и еритритол. Печем на 180/190 градуса долно печене за около 40 минути или до готовност.
*Балансират се задължително със протеин:
Например 1 брой от кексчето- 3 БВМ + цедено кисело мляко до 2% -200 г /2 БП/ + 1 сварено великденско яйце /1 БП/
Подходящи за закуска, а защо не и за основно хранене…
Да Ви е сладко и Светли Великденски празници!
