Запеканка с тиквички и извара – 6 БПВМ
Необходими продукти:
4 БВ – 960 г тиквички
2 БВ – 38 г овесени трици
1 БП – 2 белтъка
4 БП – 140 г извара „Ведраре“
1 БП – 56 г котидж лайт
1 с.л кисело мяко + малко сода
4 БМ – 12 г семена (ленено и сусам)
3 БМ – 1 ч.л зехтин за намазване на хартията в тавата
Сол, черен пипер, самардала, магданоз
Начин на приготвяне:
Знаете ли, че тиквичките са силно алкална храна и е един от най-нежните към стомаха и лесни за усвояване зеленчуци. Чудесен източник на витамин А, С и В-комплекс, както и на минерали като желязо, цинк, калий и манган. Високото съдържание на фибри и ниското съдържание на калории, ги превръща в чудесна храна за отслабване и спомага за намаляване на запека и издуването на корема.
Тиквичките са богати на силни антиоксиданти – полифеноли, които са от съществено значение за подпомагане и защита на организма от стареене и болести.
Те са добър източник на калий – важен вътреклетъчен електролит, който помага за поддържане на баланса на течностите и нормализиране на кръвното налягане, и е жизненоважен за подпомагане и предотвратяванe на инфаркт и инсулт. Мощните им противовъзпалителни съединения, облекчават състояния като астма, ревматоиден артрит и фибромиалгия. Знае се, че тиквичките са особено полезни при хипертония, катаракта, макулна дегенерация, атеросклероза, диабет, множествена склероза, рак на стомаха и дебелото черво.
Могат да се консумират сурови, задушени, печени или сотирани, а ето как ги приготвих аз в тази рецепта:
Настъргваме тиквичките и ги посоляваме. След като постоят малко ги отцеждаме хубаво с ръце или с тензух. Разбиваме белтъците и ги прибавяме към отцедените тиквички. Към тях добавям изварата и котиджа и овкусяваме със сол, черен пипер, самардала и магданоз. Получената смес изсипваме в тава застлана с хартия за печене. Разпределяме равномерно за да се получи блат и поръсваме със семената. Слагаме да се пече в предварително загрята фурна на 180-190 градуса. Печем до златиста коричка или ако обичате като мен да е по-препечено. Получената запеканка разрязваме на 6 равни части, като във всяка има по 1 БПВМ. Може да си разделите за две или три основни хранения. В комбинация с купичка таратор е много вкусна.
Да ви е сладко в Зелената здравословна Зона!
