Огретен с тиквички и печени чушки – 6 БПВМ
Необходими продукти:
3 БВ – 720 г тиквички
1 БВ – 140 г печени чушки
1 БВ – 120 г лук 
1 БВ – 130 г моркови
1.5 БП – 3 белтъка
1.5 БП – 95 г скир
3 БП – 105 г зърнеста извара „Ведраре“
9 БМ – 3 ч.л зехтин
Две-три супени лъжици кисело мляко /не броим/
Мазнините са завишени заради скира и белтъците*
Сол, черен пипер, червен пипер, риган, магданоз и три-четири скилидки чесън
Начин на приготвяне:
Нарязваме тиквичките на кубчета, морковите, лука и печените чушки на дребно. В дълбок тиган или тенджера слагаме първо лука и морковите със зехтина и малко вода да се задушават. След това прибавяме тиквичките и печените чушки. След като се задушат зеленчуците, подправяме с изброените подправки и разбъркваме хубаво. След това си правим смес от белтъците, скира, изварата и киселото мляко с малко сол, като част от зехтина слагаме при задушаването, а другата част в тази смес.
Изсипваме зеленчуците в средна по големина тава и поливаме с поливката. С помощта на лъжица разпределяме хубаво навсякъде и леко побутваме сместа да влезе при зеленчуците, а да не бъде само поливка отгоре.
Печем около 40 минути на 200 градуса с вентилатор или до златиста коричка.
Разрязаваме на три равни части и във всяко парче имаме по 2 БПВМ. По желание доизравняваме с още 1 БПВМ.
Направете си млечно сосче с копър и чесън, което е супер в допълнение с огретена.
Тази рецепта направих на живо по време на курса ми лято 2022 в Зелената зона.
Да Ви е сладко!
