Царски сарми с пуешка кайма и ечемик в гювечета – 9 БП 6 БВ 9 БМ
Необходими продукти:
6-7 листа от кисело зеле (не броим)
5 БП – 60 г суров ечемик
8.5 БП – 297 г пуешка кайма
0.5 БВ – 60 г стар лук
0.5 БВ – 50 г праз лук
3 БМ – 1 ч.л зехтин
Сол, червен пипер, черен пипер, чубрица, чесън на гранули
За соса:
0.5 БП – 1 жълтък
100-120 г кисело мляко
1 с.л хуск
Щипка сол
За намазване на сармите:
6 БМ – 2 ч.л зехтин
Начин на приготвяне:
Предварително сваряваме ечемика (става и с овес) до полуготовност. В тиган слагаме една чаена лъжичка зехтин и прибавяме каймата, лука и праза, които сме нарязали на дребно. Задушаваме с малко вода за 3-4 минути, след което с дървена бъркалка раздробяваме каймата докато се получи на трохи. Прибавяме ечемика и подправките. Оставяме на котлона за съвсем малко, след което разделяме получената плънка на три части. Вземаме две листа от зелето и слагаме от плънката. Навиваме две сърми и ги слагаме в гювече с малко листо зеле на дъното. Наливаме вода, колкото да покрие сармите. Същата процедура правим и с останалите сарми, които слагаме навити с плънката в другите две гювечета. Пускаме фурната на 200 градуса и слагаме гювечетата в нея. Печем около 30-35 минути, след което изваждаме гювечетата от фурната и намазваме сармите със затоплен зехтин с малко червен пипер в него. Отделно правим сос от жълтъка, киселото мляко и хуска. Разделяме соса на три равни части и към всяка слагаме от бульона от гювечетата. Поливаме в гювечетета получения сос, но около сармите, а не директно върху тях. Връщаме обратно във фурната за около 5-10 минути докато се запекат още малко сармите и си поемат от соса.
ЗАДЪЛЖИТЕЛНО: Към всяко гювече си добавяме по 1 БВ за да бъдем в баланса на Зоната!
Много вкусни и засищащи сарми, които ако приготвите по този начин ще останете впечатлени….
Да Ви е сладко!
